2024 Auteur: Priscilla Miln | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-18 07:25
Geen huisvrouw kan zonder een mes in de keuken. Het is heel belangrijk dat het scherp, comfortabel en bij voorkeur niet zwaar is. Dit bespaart immers niet alleen tijd bij het bereiden van uw favoriete gerecht, maar het proces van het creëren van een culinair meesterwerk zal plezier brengen. Dus hoe kies je zo'n wondermes en waar vind je het?
Over Japanse messen
Tegenwoordig geven de beste chef-koks ter wereld en culinaire experts de voorkeur aan messen uit Japan. En dit is helemaal niet verwonderlijk. Het zijn tenslotte deze gereedschappen die hun taken perfect aankunnen: ze hakken, verkruimelen en snijden. En de Japanse kwaliteit is al jaren onovertroffen.
Conventioneel kunnen messen uit het Land van de Rijzende Zon worden onderverdeeld in traditioneel Japans (wabotyo) en Europees (yobotyo). Europese (of Westerse) gereedschappen worden gekenmerkt door dubbelzijdig slijpen. Traditionele Japanse, zoals het Santoku-keukenmes, hebben een eenzijdige slijping. Deze tool is ontwikkeld als een aanpassing van het Franse mes voor het snijden van vlees (rundvlees). Maar tegenwoordig wint Santoku met dubbelzijdig slijpen steeds meer aan populariteit.
Opgemerkt moet worden dat het mes het belangrijkste keukengerei in Japan is. Elke Japanse chef-kok heeft zijn eigen persoonlijke tool, die hij zeker mee zal nemen als hij in een ander restaurant aan het werk gaat.
Een beetje geschiedenis
Japan wordt voor velen van ons geassocieerd met samoerai en prachtige vlijmscherpe samoeraimessen. Met dit legendarische attribuut begint de geschiedenis van keukenmessen. Het eerste dergelijke instrument werd in de 16e eeuw in de stad Sakai gemaakt door Japanse sabelmeesters. Toen tabak vanuit Portugal naar het land van de rijzende zon werd gebracht, werd het noodzakelijk om het met iets te snijden. Sindsdien staat de stad Sakai bekend om zijn messenproductie. En in onze tijd worden hier de legendarische keukenattributen geproduceerd.
Japans staal is erg sterk en duurzaam. Bovendien gebruiken de Japanners een speciale slijptechniek tijdens het maken. Waarvoor? Zo dankt het Santokumes zijn populariteit aan deze bijzondere techniek. Zo behouden ambachtslieden hun oorspronkelijke scherpte, creëren ze de beste, met behoud van tradities.
His Majesty Japans Santoku-mes
Santoku bōchō is een veelzijdig keukensnijgereedschap uit het Land van de Rijzende Zon. De naam is vertaald uit het Japans als "drie toepassingen" (of "drie goede dingen"). Dit zegt dat het mes uitstekend werk levert met drie hoofdfuncties: snijden, hakken, hakken.
De Santoku dankt zijn uiterlijk aan het gebruikelijke koksmes, dat in het Meiji-tijdperk in Japan verscheen. Het koksmes is gebruiktvooral bij het snijden van vlees of vis. Er zijn tenslotte gewoon geen producten waar hij geen invloed op heeft.
De Japanse keuken werd in die tijd gedomineerd door granen en kruiden. En als gevolg daarvan werd een groentemes wijdverbreid in het land. Het was handig voor hen om fijn te hakken en te snijden. Je zou zelfs de filet kunnen snijden. Bij grote producten, waarvan het snijden speciale inspanningen vergde, kon het groentemes het echter niet meer aan. Er was behoefte aan een universeel snijgereedschap. Dit is hoe Santoku werd geboren.
Na het westerse model te hebben herwerkt en aangepast aan hun behoeften, hebben de Japanners een nieuw keukenattribuut gecreëerd dat perfect snijdt, hakt en hakt, waarvoor tegenwoordig het Santoku-mes in het algemeen nodig is.
Santoku of Koksmes: welke moet je kiezen?
We merken meteen dat professionele koks tegenwoordig beide tools gebruiken. Zowel de Santoku als het traditionele koksmes nemen een prominente plaats in de keuken in. Ze doen hun werk erg goed. Er is echter enig verschil tussen hen.
Het koksmes "Santoku" heeft dus een kortere lemmetlengte in vergelijking met het koksmes (188 mm versus 330 mm). Maar de hoogte van het blad is hoger. Ook onderscheidt het Japanse mes zich door een vloeiende opkomst van het snijvlak. Het koksmes (gyuto) heeft een steilere. Een ander verschil tussen de gereedschappen zit in de punt van het mes. Bij Santoku wordt het naar beneden gehaald en heeft het traditionele koksmes een spitse snede. Het Japanse mes is zwaarder in gewicht. Maar het kan ook een voordeel worden genoemd, omdat veel koks het gereedschap graag in hun hand voelen.
Waarom heb je een Santoku-mes nodighuisvrouw?
Vrouwen die graag koken, kennen Japanse messen al lang als hun belangrijkste assistenten. In de keuken kun je niet zonder Santoku, zeker als je graag iets exotisch maakt. Een scherp, ergonomisch mes dat zijn aanvankelijke slijping perfect behoudt, wordt beschouwd als het belangrijkste kenmerk van een huisvrouw. "Santoku" snijdt snel en efficiënt zowel aardappelen als zachte zalm. Bovendien is deze tool handig op te bergen. In tegenstelling tot sommige omvangrijke messen, heeft de Santoku geen speciaal gebied nodig en past hij in een krappe locker of standaard.
Huisvrouwen over de hele wereld, die Japanse kwaliteit al weten te waarderen, besparen liever niet op messen. Het is geen geheim dat een kwaliteitsartikel niet goedkoop kan zijn. Japanse messen zijn duurder dan vele andere. Maar het is dik verdiend. Het snijden of in blokjes snijden van groenten, het slachten van rundvlees of vis, het hakken van filets tot gehakt is waar het santokumes voor is ontworpen.
Aanbevolen:
Waarom heb je een vriend nodig? Wie zijn echte vrienden?
Hoeveel discussies zijn er over vriendschap? Miljoenen. Hoeveel wetenschappelijke artikelen zijn er over dit onderwerp geschreven? honderden. Waarom? Maar omdat het onderwerp goed is, dicht bij ons allemaal. Bijna iedereen heeft tenslotte een vriend. Een naaste persoon, bij de herinnering waarvan onwillekeurig een glimlach op het gezicht verschijnt, en herinneringen verschijnen in het hoofd. En ondanks het feit dat dit onderwerp meer dan eens is besproken, is het de moeite waard om er opnieuw op in te gaan
Waarom heb je een vrouw nodig? Hoe word je een slimme vrouw? Heeft een moderne man een vrouw nodig?
In de wereld van vandaag zijn gezinswaarden sterk vervormd. De reden is simpel: vrouwen en mannen hebben gelijke rechten gekregen, en in plaats van een eenvoudig nest te bouwen, geven we ons volledig over aan een carrière en een illusoir perspectief. Maar laten we eens kijken waarom een vrouw nodig is en of het belangrijk is om een huwelijk te laten registreren in de 21e eeuw
Waarom heb ik een computerbril nodig en hoe kies ik deze correct?
In ons informatietijdperk is het moeilijk om je het leven van een persoon voor te stellen zonder een apparaat te gebruiken voor het zoeken en verwerken van informatie. Iemand gebruikt hiervoor een smartphone, iemand gebruikt een tablet of laptop en iemand gebruikt een gewone desktopcomputer. Helaas hebben de lange uren die mensen voor de monitor doorbrengen een negatieve invloed op hun welzijn en de conditie van hun ogen. Daarom is het zinvol om voor een computer een antireflectiebril te gebruiken
Actuele vragen over relaties: waarom heb je een minnares of minnaar nodig? Is dit juist of niet? Waarom veranderen mensen?
Al deze vragen zijn vandaag te actueel. Zelfs meer dan zou moeten. In de moderne wereld hebben mensen totaal geen waardering meer voor relaties en hun uitverkorenen. En verraad is niet iets om je voor te schamen. Welnu, het is de moeite waard om over dit onderwerp te praten en licht te werpen op enkele feiten
Waarom heb je een riem nodig voor een kind
Heb ik een riem nodig voor mijn kind? Kunt u deze vraag niet eenduidig beantwoorden? Dan is dit artikel nuttig voor u. Laten we eens kijken wat het nut van dit apparaat is, en ook ontdekken hoe een riem het gemakkelijker kan maken om voor een rusteloze baby te zorgen
