Welk brandhout is beter voor barbecue: kenmerken naar keuze en aanbevelingen

2024 Auteur: Priscilla Miln | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-18 07:25

Met de komst van warm weer hebben de meeste stadsbewoners de neiging om weekenden in hun datsja door te brengen of te picknicken in het bos. Daar kunt u ontspannen van het dagelijkse werk, genietend van de eenheid met de natuur. Frisse lucht helpt energie en kracht te herstellen. Tijdens zulke reizen werd het een traditie om vlees te braden op een open vuur. Shashlik is een erg lekker gerecht. Maar om het echt plezier te geven, is het noodzakelijk om het vlees goed te marineren. Selecteer hiervoor speciale smaakmakers, bestand tegen een bepaalde periode. Natuurlijk is dit proces een belangrijke factor bij de voorbereiding, maar niet de enige. Professionals zeggen dat je, naast de principes van het marineren van vlees, moet weten wat voor soort brandhout het beste is om te barbecueën. Als u een fout maakt bij de keuze, zijn alle inspanningen tevergeefs. De kosten lonen niet en de stemming zal onherroepelijk verslechteren. Experts op dit gebied kennen alle nuances al, maar het zal voor beginners handig zijn om er eens naar te luisterentips voor het beste resultaat.

De juiste keuze

Dus je wilt een picknick organiseren met heerlijke gerechten, maar je weet niet welk brandhout het beste is om te barbecueën? Dan is dit artikel iets voor jou. Professionals adviseren om te experimenteren met fruitvariëteiten van bomen. Elke soort is in staat om het vlees zijn eigen bijzondere smaak te geven. Er zijn echter enkele nuances waar u op moet letten. Bij het kiezen van verschillende boomsoorten is het onmogelijk om de temperatuur in de barbecue te regelen. Dit wordt verklaard door het feit dat elke houtsoort anders brandt, waardoor sommige kolen door kunnen branden. Er is ook nog een aanbeveling. Het beste brandhout is het hout dat veel warmte afgeeft. En de rook ervan zal het vlees omhullen, waardoor het een speciale, onvergelijkbare smaak krijgt.

Wijnstok

Je weet nog steeds niet wat voor soort brandhout het beste is om te barbecueën, dan raden we aan om op de wijnstok te letten. Deze variëteit wordt door veel professionals op de eerste plaats gezet en we kunnen zeggen dat het heel verdiend is. Er zijn gronden voor een dergelijke verklaring.

• Vine ontsteekt gemakkelijk, brandt goed. Er zullen geen problemen zijn met koken, zelfs in moeilijke weersomstandigheden.
• Bij het branden produceert de wijnstok een constante en vooral gelijkmatige warmte gedurende de hele periode.
• Vlees op dergelijk brandhout is verzadigd met een aangenaam aroma en krijgt een uitstekende smaak.

Maar helaas is er één minpuntje: ontoegankelijkheid. Aan degenen die in de stad wonen, verzamelgenoeg wijnstokken zullen problematisch zijn. En als je het koopt, zul je moeten betalen, want in winkels zijn de prijzen voor dit soort brandhout erg hoog.

Fruitbomen

Welk brandhout is beter om shish kebab te bakken zodat het vlees verzadigd is met heerlijke aroma's? Hierboven hadden we het over de wijnstok, maar er zijn alternatieven. Een compromisoplossing is brandhout van fruitbomen. De nadelen zijn onder meer een laag warmteniveau, maar het aangename aroma dat vrijkomt bij de verbranding doet niet onder voor dat van de wijnstok.

Het resultaat zal geweldig zijn. Vlees dat op dergelijk brandhout wordt gekookt, is verzadigd met ongewone smaaktonen en wordt herinnerd voor een subtiele, elegante afdronk.

Elzen

Om te beslissen welk brandhout het beste is om te barbecueën, moet je letten op de bijzondere eigenschappen van hout. Els geeft bijvoorbeeld rook af bij verbranding, waardoor het vlees een goudbruin korstje krijgt. Meestal wordt dit ras gebruikt om te roken, maar het is ook geweldig voor barbecue.

Berk, linde, eik

Je kunt brandhout van eiken, berken en linde gebruiken om shish kebab te koken. Meestal worden ze gekozen als het nodig is om een groot bedrijf te voeden. Bij het branden houden dit soort bomen de warmte heel lang vast, waardoor je grote hoeveelheden vlees kunt garen.

Bij het kiezen van welk brandhout het beste is om te barbecueën, is het belangrijk om rekening te houden met enkele nuances. In dit geval gaat het omeiken-, linde- en berkenkolen zijn zo heet dat de kans groot is dat het vlees uitdroogt. Zo'n alternatief zal vakantiegangers natuurlijk niet bevallen. Om rampzalige resultaten te voorkomen, wordt aanbevolen om kebabs alleen op hoge barbecues te koken.

Keuze van brandhout afhankelijk van het soort vlees

Voorheen werd barbecue alleen bereid van bepaalde soorten vlees. Op dit moment is het assortiment echter aanzienlijk uitgebreid, omdat er veel verschillende marinade-recepten zijn verschenen, waardoor je het gerecht zachtheid en een onvergetelijke smaak kunt geven. Afhankelijk van het soort vlees wordt een bepaalde samenstelling van smaakmakers geselecteerd, die niet alleen combineren met het hoofdproduct, maar het ook vullen met mysterieuze tonen. Experts zijn ook van mening dat brandhout wordt geselecteerd op basis van deze criteria. Omdat ze bij verbranding een speciale smaak afgeven, past het misschien niet goed bij bepaalde soorten vlees.

Dus, wat voor soort brandhout is beter voor spiesjes van varkensvlees of lam? In dit geval wordt aanbevolen om de voorkeur te geven aan berk, kers of linde. De tweede meest populaire vleessoort is rundvlees. Het kan worden geroosterd op linde, berkenhout en ook steenfruitsoorten zijn geschikt. Het is vermeldenswaard dat de laatste ook worden gebruikt voor het frituren van shish kebab van gevogelte (gans, kip, eend, enz.). De beste frituur van vis op de grill wordt uitgevoerd op de kolen van fruitbomen en linden.

Wat voor brandhout wordt niet aanbevolen voor barbecueën?

Volgensprofessionals, er zijn boomsoorten die absoluut niet geschikt zijn om te barbecueën. Allereerst zijn dit naaldsoorten. Bij verbranding komen bij dergelijk brandhout harsen vrij die zich op het vlees afzetten. De smaak van shish kebab blijkt bitter te zijn, dus het is onwaarschijnlijk dat een dergelijk gerecht vakantiegangers zal plezieren en zal bijdragen aan een aangenaam tijdverdrijf. Ook kunnen sommige harsen behoorlijk schadelijk zijn voor het lichaam. Deze lijst bevat ook soorten als populier, lijsterbes, es, iep en esp.

Het is zeker de moeite waard om te uiten dat bouwmaterialen (hout, planken) geenszins geschikt zijn om te barbecueën als ze al zijn gebruikt voor het beoogde doel. Het is onmogelijk om meubelonderdelen te verbranden om vlees te koken. Ze worden behandeld met verschillende impregnaties en verven en vernissen, die bij verbranding schadelijke stoffen afgeven. Ze, die genoegen nemen met vlees, kunnen onherstelbare schade toebrengen aan een persoon.

Een paar laatste tips

Wat voor soort brandhout is het beste om te barbecueën? Natuurlijk goed gedroogd. Ruw brandhout zal lang opflakkeren en een penetrante, onaangename rookgeur afgeven. Bij verbranding in kolen wordt weinig warmte gegenereerd, dus de kwaliteit van het koken kan niet worden genoten.

Nog een advies voor beginnende barbecuers. Vaak, wanneer brandhout niet ontbrandt, gebruiken velen moderne vloeistoffen. Maar volgens professionals is het beter om dit niet te doen, omdat de verbrandingsproducten een hardnekkige chemische geur krijgen, die niet kan worden geëlimineerd.