Professionele planeetmenger. Selectietips en recensies

2024 Auteur: Priscilla Miln | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-18 07:22

De markt voor keukenapparatuur zit vol met multifunctionele apparaten waarmee je verschillende culinaire taken aankunt. Om geld te besparen, kijken huisvrouwen naar minder krachtige apparaten die een bepaald aantal functies uitvoeren die nodig zijn om thuis te koken. De professionele planeetmenger kan echter worden beschouwd als het beste keukenhulpmiddel voor zowel restaurants als privébehoeften. Dit is het geval wanneer de aanschaf van professionele apparatuur zichzelf rechtvaardigt, ook als we het niet hebben over een gespecialiseerd doel. Desalniettemin, zodat het model tijdens het gebruik niet teleurstelt en niet inactief blijft, moet u op verantwoorde wijze zijn keuze benaderen.

Wat zijn de kenmerken van de planeetmenger?

Om te beginnen is het belangrijk om te begrijpen dat planetaire apparaten verschillende fundamentele verschillen hebben. Eigenlijk rechtvaardigen ze de aankoop van dergelijke mixers voor thuis. Dus onder de verschillen tussen het apparaat vallen de volgende op:

• Het opkloppen van producten vereist minimale inspanning van de gebruiker.
• Vergeleken met handmatige modellen heeft een dergelijk apparaat geen extra retentie nodig, waardoor de gastvrouwvoer gelijktijdig met de bediening van de mixer andere culinaire handelingen uit.
• Omdat de professionele planeetmenger is uitgerust met een metalen kom, kun je een speciaal verwarmingskussen gebruiken voor externe verwarming. Dit is meestal vereist bij het werken met vaste producten.

Eigenlijk kreeg zo'n mixer de naam planetaire mixer omdat de rotatie van de garde in een cirkel in de kom plaatsvindt, evenals rond zijn eigen as, maar in de tegenovergestelde richting. Dit is de reden voor de hoge efficiëntie van het opklopproces.

Bestemming van planeetmengers

Professionele mixers zijn niet goedkoop, dus u moet onmiddellijk bepalen voor welke taken dergelijke apparatuur wordt gekocht. Nogmaals, aangezien we het hebben over multifunctionele gespecialiseerde apparaten, moet u zich concentreren op complexe taken. Met een professionele planeetmenger kunt u bijvoorbeeld deeg bereiden, room kneden, vlees malen, slagroom en mousses. En dit is geen volledige lijst met functies - veel hangt af van de specifieke configuratie.

Maar het belangrijkste om te begrijpen is dat dergelijke apparatuur is ontworpen om in grote volumes te werken. Dit rechtvaardigt het gebruik in horecagelegenheden, banketbakkerijen en bakkerijen. Er is nog een belangrijk verschil, namelijk dat de professionele mixer in staat is om op effectieve wijze producten met een harde consistentie te verwerken die geen thuisanaloog aankan.

Maatselectie

Grootte is een van de belangrijkste nadelen van dit type mixers. Dit zijn nogal omvangrijke eenheden, dus u moet van tevoren de mogelijkheid berekenen om een mixer in de keuken te installeren. De gemiddelde afmetingen hebben met name de volgende parameters: 45x37x60 cm Zoals u kunt zien, is het apparaat qua grootte vergelijkbaar met een kleine koelkast. Let ook op de grootte van de kom, die standaard is voorzien van een professionele mixer. Het volume kan tientallen liters bevatten, wat opnieuw het doel van de apparatuur aangeeft - voor professionele behoeften. Tegelijkertijd moeten apparaten in deze categorie, in tegenstelling tot semi-professionele en thuismodellen, op de vloer worden geïnstalleerd.

Power Selectie

Het vermogensbereik van professionele units varieert van 0,25 tot 0,75 kW. In dit verband is het vermeldenswaard de relatie tussen machtspotentieel en direct doel. Hoewel fabrikanten de meeste modellen positioneren als multifunctioneel en universeel, zijn er nog steeds indelingen naar toepassingsgebieden. In kleine etablissementen is het bijvoorbeeld de moeite waard om een professionele cocktailmixer te gebruiken, waarvan het vermogen minimaal zal zijn - 0,25-0,35 kW. We hebben het echter over heel andere gegevens met betrekking tot apparatuur voor vleesverwerkende bedrijven, kantines en bakkerijen. Om grote hoeveelheden vlees (vooral bevroren) of deeg te serveren, is een vermogen van minimaal 0,5 kW vereist.

Functionaliteit en ergonomie

Vroeger werd gedacht, en niet zonder reden, dat professioneelkeukenapparatuur verliest merkbaar qua gebruiksgemak aan huishoudelijke huishoudelijke tegenhangers. Vertegenwoordigers van de eerste groep werden geleid door eenvoudige taken om het maximale volume aan verwerkte producten te verkrijgen, en huishoudelijke apparaten onderscheidden zich door hun gebruikscomfort. Een moderne professionele mixer maakt een heel andere indruk. De apparaten zijn uitgerust met aanraakbedieningspanelen, timers en een breed scala aan andere optionele functies. In dit opzicht is het de moeite waard om aandacht te besteden aan de configuratie van het apparaat. Het kan standaard verschillende gardehulpstukken, een kneedhaak, kloppeddels en andere hulpstukken bevatten om hakken, knijpen en snijden mogelijk te maken.

Kwestie van prijs

Net als alle professionele apparatuur zijn mixers duur. Voor hun brede functionaliteit en prestaties betalen ze 30 tot 100 duizend roebel. Natuurlijk zijn er andere prijskaartjes die verder gaan dan deze kostencorridor, maar in dit bereik vindt u apparaten van acceptabele kwaliteit en voor elke behoefte. Het belangrijkste is om te beslissen over de vereisten om niet te veel te betalen voor een extra optie. Een professionele mixer met een kom, waarvan de prijs 30-40 duizend is, kan bijvoorbeeld goed omgaan met de functie van een vleesmolen en groentesnijder, om nog maar te zwijgen van de bereiding van cocktails en mousses. Een ander ding is dat hij zijn werk doet op gemiddelde snelheden, in kleine volumes en geen extra functies biedt. Maar dergelijke functies, evenals hoge prestaties, zijn aanwezig in modellen die ongeveer 80-100 duizend kosten

Beoordelingen

Opinies over de voordelen van professionele planeetmengers wijzen over het algemeen op een positieve ervaring. Er zijn niet veel fabrikanten van deze producten op de markt, dus conclusies trekken is niet zo moeilijk. Het merk Kitchen Aid is bijvoorbeeld de segmentleider. Gebruikers karakteriseren de producten van dit merk als betrouwbaar en een lust voor het oog in hun ontwerp. Het Italiaanse merk Steno behaagt zijn fans ook met kwaliteit en brengt solide modellen uit, hoewel zonder franje in de optionele. Ergo en Convito kunnen worden aangemerkt als budgetbedrijven. In termen van prestaties zijn hun units echter aanzienlijk superieur, niet alleen aan de professionele handmixer, maar ook aan enkele krachtige versies uit het assortiment van dure modellen. Met andere woorden, elke fabrikant vertrouwt op bepaalde kwaliteiten voor een specifiek klantenpubliek.

Conclusie

Als we het hebben over de aankoop van dergelijke apparatuur voor de onderneming, dan zal de vraag naar de geschiktheid van de overname zeker positief zijn. Het is voldoende om te beslissen over de kracht, functies en extra functies. Als echter een professionele mixer, waarvan de prijs begint bij ongeveer 30 duizend roebel, wordt gekozen voor privébehoeften, moeten de mogelijkheden van de eenheid in eerste instantie worden vergeleken met de vereisten. Zelfs in de lagere budgetcategorieën zullen modellen van een dergelijk apparaat de meeste culinaire taken aankunnen. Maar het is mogelijk dat een semi-professioneel apparaat voldoende is voor huishoudelijke behoeften.