Soorten wijnglazen (foto)

2024 Auteur: Priscilla Miln | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-18 07:22

Een echte kenner van deze nobele drank - Friedrich Siegel - heeft ooit opgemerkt dat wijn zonder fatsoenlijk servies zijn smaak en eigenschappen kan verliezen. Daarom is het de moeite waard om speciale aandacht te besteden aan de soorten wijnglazen die er zijn en wat hun fundamentele verschillen zijn.

Fysiologie van smaak

Op het oppervlak van de tong bevindt zich een groot aantal receptoren die verantwoordelijk zijn voor de waarneming van verschillende smaken. Zo zijn er bijvoorbeeld op het uiterste puntje van de tong zenuwuiteinden die de zoete smaak waarnemen, dichter bij het strottenhoofd zijn er receptoren die bitterheid overbrengen, maar zoute tonen worden effectief waargenomen door het midden van de tong.

Hoe vreemd het ook mag lijken, maar het was met deze fysiologische kenmerken van een persoon in gedachten dat verschillende soorten wijnglazen werden ontwikkeld, aangezien deze drank een verbazingwekkende combinatie van smaak en aroma is. Dus om het voortreffelijke aroma van rode of witte wijn ten volle te waarderen, werden speciale glazen met een brede en open vorm gemaakt, en smalle en lange glazen latenwaardeer de volheid van de vrije stroom van dit drankje.

Een beetje geschiedenis van de oorsprong van brillen

Wijnglazen, waarvan de soorten je de nobele smaak en het aroma van deze drank laten waarderen, verschenen voor het eerst in Frankrijk in de 18e eeuw. Momenteel is een glas een container met een inhoud van 125 tot 150 ml, die cilindrisch of peervormig kan zijn. Daarnaast zijn er glazen ontworpen voor mousserende wijnen die de vorm van een vaas hebben.

De juiste plaatsing van glazen op tafel is ook van groot belang. Dus, in verhouding tot de serveerschaal, moeten de wijnglazen bovenaan of rechts staan.

Relatie tussen glas en smaakpapillen

De perceptie van de smaak en het aroma van wijn wordt sterk beïnvloed door de vorm van het glas, de dikte van het glas en de kwaliteit van het vakmanschap. Smaakpapillen op het oppervlak van de tong dragen bij aan een of andere perceptie van de drank. Dus bijvoorbeeld wijn, die zure tonen in de afdronk bevat, wordt bij voorkeur geserveerd in glazen met een versmalde top. In dit geval zal de drank niet aan de zijkanten van de tong kunnen komen, waardoor de wijn direct op de keel terecht zal komen.

Maar "Chardonnay" zou gewoon op de receptoren moeten komen, die zich aan de zijkanten van de tong bevinden. Het is voor deze doeleinden dat het wenselijk is om glazen met een brede rand te gebruiken. De zilte smaak van edele dranken wordt door alle delen van de tong gevoeld, dus voor specifieke wijnsoorten met een karakteristieksmaak past bij bijna elk type glas.

Soorten rode wijnglazen

De smaakkenmerken van een nobel drankje komen alleen tot uiting in goed opgediende gerechten. In de regel wordt rode wijn geserveerd in vrij grote en brede containers, waarvan de randen aan de bovenkant taps toelopen. Het zijn deze glazen die een vol boeket van aroma's en smaakmelanges kunnen onthullen.

Dit zijn de meest voorkomende soorten wijnglazen die bij bijna elke kenner van deze drank te vinden zijn. Het is wenselijk om "Merlot" of "Cabernet Sauvignon" in dergelijke gerechten te serveren, omdat de randen van het glas die aan de bovenkant taps toelopen, het hele boeket van aroma's en smaakkenmerken van de drank welsprekend tot uitdrukking brengen.

Het "Bordeaux"-glas onderscheidt zich door een grote en brede kom, die helpt om de smaakkenmerken en aromatische melanges van deze voortreffelijke drank volledig te onthullen.

Wijncultuur

Tegenwoordig zijn er een groot aantal wijnglazen in verschillende vormen en volumes, die op hun beurt zijn ontworpen voor een verscheidenheid aan soorten nobele dranken en zelfs druivensoorten.

Natuurlijk is het vrij moeilijk om dit assortiment te begrijpen, aangezien moderne fabrikanten van Boheemse producten in hun streven naar perfectie klanten verrassen met absoluut ongelooflijke vormen en bizarre rondingen van containers die zijn ontworpen om een nobel drankje te proeven. Misschien kan niets de smaak zo voortreffelijk benadrukken als goed gekozen en elegante wijnglazen. soorten"Bohemen", bijvoorbeeld, zijn niet alleen om te drinken, het is een genot om een edele drank uit zulke glazen te drinken.

Toch kan men tussen alle variëteiten enkele basisrichtingen en -vormen van glazen traceren die gemeenschappelijke kenmerken hebben en kenmerkend zijn voor een bepaald type wijn.

Wijnglazen: soorten, foto's

Er zijn enkele van de meest voorkomende vormen van wijnglazen, waaronder de volgende:

• Tulpvorm is de meest voorkomende en veelzijdige vorm.
• De bal heeft een heel eigenaardige vorm van een wijnglas, wat niet zo gebruikelijk is, maar zeer gewaardeerd wordt door echte fijnproevers.
• Lira - deze vorm van het glas is niet populair onder proevers en bewonderaars van de nobele drank, maar is van bijzonder belang.

Wijnglazen (zwarte of gekleurde soorten) kunnen compleet bizarre vormen hebben. Bovendien accepteren tafelwijnsoorten het gebruik van totaal verschillende interpretaties van serviesgoed voor deze drank.

Esthetiek van smaak

Om de kwaliteit van de drank en de smaak te maximaliseren, moet je enkele aanbevelingen opvolgen, die je op hun beurt zullen helpen om van de wijn te genieten. Dus de poot van een glas moet bijvoorbeeld met vijf vingers worden vastgeklemd en in geen geval mag je je pink uitsteken - dit is een teken van slechte smaak. Houd het glas vast met drie vingers (duim,index en middle) wordt ook niet aanbevolen.

Voordat je een slok neemt van een nobel drankje, moet je het aroma inademen - hierdoor krijg je een primair idee van de smaak van wijn.

Hieruit volgt dat een glas wijn met alle vingers bij het been moet worden vastgehouden. Er moet speciale aandacht worden besteed aan de kom zelf - het is onaanvaardbaar om deze met uw hand vast te pakken, omdat dit de verwarming van de drank zal veroorzaken en bijgevolg de achteruitgang van de smaak.

In plaats van totaal

Het juiste glas heeft natuurlijk een grote invloed op de drank zelf en de smaak ervan. Een van de belangrijkste classificaties van wijnglazen is het type van deze nobele drank. Zo zijn er speciale glazen voor witte en rode wijn. Daarnaast zijn er eigenaardige universele glazen voor wijn, waarvan de soorten geen significante verschillen van elkaar hebben. In de regel zijn ze bedoeld voor het proeven van tafelvarianten van de drank.

Echte bewonderaars van deze drank houden zich aan speciale regels voor drinken en proeven. Bovendien kunnen alleen zij echt unieke containers vinden die niet alleen de voortreffelijke smaak van deze nobele drank ten volle kunnen waarderen, maar ook veel plezier beleven aan het proefproces zelf. Wijnglazen - gekleurd, zwart, bohemien, enz. - zijn ontworpen om je echt onder te dompelen in de sfeer van een voortreffelijk tijdverdrijf met een fles Frans of Spaans"Cabernet".

Het is vermeldenswaard dat professionele proevers een gespecialiseerd glas gebruiken dat door GOST is goedgekeurd voor hun respectievelijke doeleinden. De ontwikkeling van deze container is in handen van het bekende bedrijf Riedel, wiens producten populair zijn in veel landen van de wereld en worden beschouwd als de kwaliteitsstandaard.

Een verkeerd gekozen glas kan de smaak van een edele drank aanzienlijk verstoren. Daarom is het voor het proeven van fijne variëteiten noodzakelijk om de juiste gerechten te selecteren die u zullen helpen de kwaliteit van een bepaald type wijn ten volle te waarderen.