Dichtheid van gietijzer en zijn voordelen

Dichtheid van gietijzer en zijn voordelen
Dichtheid van gietijzer en zijn voordelen
Anonim

De moderne verscheidenheid aan assortiment op de planken met gerechten is gewoon geweldig. En toch heeft gietijzer zijn populariteit niet verloren bij keramiek, glas, antiaanbaklagen en andere innovatieve problemen. Onze voorouders waren dol op zulke gerechten.

gietijzer dichtheid
gietijzer dichtheid

Door de hoge dichtheid van gietijzer kun je er met maximaal gemak op koken. Dit materiaal is universeel: in dergelijke gerechten koken, bakken, stoven, bakken. Hij kan zowel in de oven als direct op het vuur veilig worden gezet, want zelfs de meest extreme temperaturen worden door gietijzer zonder problemen getolereerd. En, wat ook belangrijk is, een ketel van deze legering houdt de warmte heel lang vast. Dus zelfs nadat u het fornuis heeft uitgezet, wordt uw kenmerkende pilaf of vlees en aardappelen automatisch gekookt, waardoor het mals en rijk van smaak wordt. En het gerecht dat 's avonds in dezelfde pot wordt achtergelaten, blijft lang warm.

gietijzer dichtheid
gietijzer dichtheid

Over gerechten als een gietijzeren ketel kun je eindeloos praten. Zonder dit ding is de oosterse keuken moeilijk voor te stellen. In een ketel koken de inwoners van Centraal-Azië pilaf, shurpa, pap en groenten met lamsvlees. Hun families zijn groot, wat betekent dat de ketel veel voedsel moet bevattenvan mensen. Toegegeven, dit gerecht is niet goedkoop. Maar als we er rekening mee houden dat een echte hoogwaardige ketel meerdere generaties meegaat, maakt hem niet uit, dan zijn de kosten best gerechtvaardigd.

Ervaren kenners van gietijzeren kookgerei zeggen dat dit unieke materiaal, net als goede wijn, alleen maar beter wordt met de jaren. Maar dit betekent niet dat hij geen goede zorg nodig heeft. Toegegeven, de hoge dichtheid van gietijzer en de bruikbaarheid verminderen het tot een minimum.

Onmiddellijk na het kopen van een nieuw kookgerei van deze legering, let op de coating. Dit is meestal was of een ander soortgelijk beschermend middel. Het is gemakkelijk af te wassen met een spons en warm zeepsop. Maar in de toekomst, bij het reinigen van gietijzer, is het beter om geen zeep te gebruiken.

Heb je besloten om je eerste gerecht in een nieuw gerecht te bereiden? Het maakt niet uit of gietijzer in de oven, op het fornuis of op het vuur staat, de dichtheid is bestand tegen elke temperatuur. Het belangrijkste is dat het eerste gerecht in een nieuwe ketel zo dik mogelijk moet zijn. De huisvrouwen zullen zeker naar adem snakken en zeggen dat na dit witwassen van gietijzer zware arbeid zal worden. Helemaal niet. Verwijder eerst voedselresten met een vochtige doek of spons zonder afwasmiddel. Spoel de ketel vervolgens eenvoudig af met schoon water en veeg hem grondig af met een droge doek. Maar wat niet wordt aanbevolen, is om het gietijzer enkele uren met water te vullen, zodat voedselresten gemakkelijker te wassen zijn. Hierdoor wordt de beschermlaag vernietigd en kan de dichtheid van gietijzer veranderen. Het is dus beter om de afwas te doen direct nadat het hele gerecht is opgegeten.

gietijzeren ketel
gietijzeren ketel

Als je een oude gietijzeren ketel hebt geërfd vangrootmoeders, en de natuurlijke beschermende coating erop is praktisch afwezig, maak je geen zorgen - het kan worden hersteld. Vet de borden gewoon in met plantaardige olie (het duurt nogal wat) en zet ze ongeveer een half uur in een voorverwarmde oven. Laat de pot vervolgens afkoelen. Pas op dat u zich niet verbrandt!

Nog een paar woorden over de structuur van gietijzer. Deze legering, hoewel hard, is behoorlijk bros en onderhevig aan plotselinge temperatuurveranderingen. Dit moet worden onthouden en in geen geval mag u een hete ketel met koud water vullen. De dichtheid van gietijzer heeft hier last van en er kunnen zich microscheurtjes vormen op het oppervlak, die dan toenemen.

Kortom, met minimale zorg zal gietijzeren kookgerei u tientallen jaren trouw van dienst zijn, en de gerechten die erin worden gekookt, zullen na verloop van tijd alleen maar beter en smakelijker worden.

Aanbevolen: