Gietijzeren pan - voorbereiding en bediening

2024 Auteur: Priscilla Miln | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-18 07:21

Gietijzeren pannen zijn een van de meest beproefde en oude keukengerei. Gietijzeren kookgerei kan ongewoon lang worden gebruikt, het kan zelfs worden geërfd en het zal volgende generaties net zo goed dienen als de eerste eigenaar. Om ervoor te zorgen dat een gietijzeren pan echt lang meegaat, moet je een paar geheimen kennen voor een goede voorbereiding en werking.

Alle gietijzeren kookgerei kan worden onderverdeeld in twee hoofdtypen: ongecoate en gecoate producten. Bij het eerste type is alles duidelijk - qua uiterlijk v alt het op tussen andere objecten door de aanwezigheid van een grote hoeveelheid olie op het oppervlak, die oppervlakken tegen corrosie beschermt. Bij het tweede type is het moeilijker - de coating kan anders zijn, bijvoorbeeld gewoon of speciaal email, of antiaanbaklaag, en qua uiterlijk is dit kookgerei praktisch niet anders. Kijk daarom op het etiket om het type en de aanwezigheid van dekking te bepalen.

Ongecoate gietijzeren koekenpan - voorbereiding en gebruik

Dus als je een ongecoate pan hebt gekocht, moet je eerst de machineolie verwijderen. Voor dezehet is voldoende om de afwas grondig te wassen met elk afwasmiddel en ze vervolgens goed aan te steken samen met gewoon eetbaar zout om de onaangename geur kwijt te raken. Na deze procedure wordt de pan opnieuw een half uur gecalcineerd, nadat het werkoppervlak eerder is gesmeerd met plantaardige olie - dit zal een antiaanbaklaag creëren. Om ervoor te zorgen dat een ongecoate gietijzeren pan lang meegaat, moet aan de volgende voorwaarden worden voldaan:

- gebruik geen schurende producten bij het afwassen, was de afwas alleen met je handen;

- langdurige opslag van producten in dit gerecht wordt niet aanbevolen;

- na elke wasbeurt moet de vaat goed worden gedroogd en vervolgens op een geventileerde, droge plaats worden bewaard om roest te voorkomen.

Gecoate gietijzeren koekenpan

Gecoat gietijzeren kookgerei steekt gunstig af bij conventioneel kookgerei omdat het niet voor gebruik hoeft te worden voorbereid. Voedsel kan in dergelijke schalen bewaard worden (tenzij anders aangegeven op het etiket), het enige is dat de pan met zwart emaille nog ontstoken moet worden. De bedieningsregels zijn als volgt:

- vermijd oververhitting om schade aan het glazuur te voorkomen;

- beschadig de emaillaag niet;

- gebruik geen schurende producten bij het wassen;

- gebruik tijdens het koken geen metalen voorwerpen om te roeren, alleen houten of polymere voorwerpen.

Over het algemeen verschilt een gecoate gietijzeren pan van zijn niet-geëmailleerde tegenhanger doordat deze een iets kortere levensduur heeft. De duurzaamheid van dit product wordt uitsluitend bepaald door de levensduur van de coating, want als deze beschadigd is, is het beter om dergelijke gerechten in de toekomst niet te gebruiken.

Gietijzeren braadpannen zijn al lang een trouwe assistent van elke kok - niet voor niets zeggen ze dat zelfs de smaak van een gerecht verandert als het in de juiste gerechten wordt gekookt.