Wat is een multicooker en waarom is deze in huis nodig?

2024 Auteur: Priscilla Miln | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-18 07:23

Koken en het hele gezin voeden is een dagelijkse en nauwgezette taak voor elke huisvrouw. Ja, en elke vrijgezel wil zijn leven graag uitrusten met maximaal comfort, zonder veel tijd (wat om de een of andere reden altijd niet genoeg is) te besteden aan koken en het niet eten van halffabrikaten die bij de dichtstbijzijnde supermarkt zijn gekocht.

Vervang talloze keukenpotten, pannen en potten en maak het kookproces zo geautomatiseerd mogelijk met multicookers. Deze multifunctionele en hoogtechnologische apparaten zouden vanwege hun veelzijdigheid en gebruiksgemak hun rechtmatige plaats in ons dagelijks leven moeten innemen. Wat is een multicooker - een andere marketingtruc van talloze fabrikanten van verschillende huishoudelijke apparaten of een veelgevraagde behoefte aan een comfortabel menselijk leven in de 21e eeuw? Laten we het uitzoeken.

Apparaat en componenten

De multicooker bestaat qua ontwerp uit:

• behuizing van hittebestendig kunststof, RVS, lichte metaallegeringen of een combinatiemeerdere materialen;
• behuizingsdeksel (volledig verwijderbaar of scharnierend) om het apparaat hermetisch af te sluiten tijdens het koken;
• ventiel (soms meerdere) om stoom te laten ontsnappen en de druk in de tank te regelen;
• verwarmingselementen;
• temperatuur- en druksensoren;
• uitneembare pan, met een antiaanbaklaag aangebracht op het binnenoppervlak (teflon, keramiek, marmerschilfers of andere materialen gepatenteerd door de fabrikant);
• vochtvanger (een bak waarin condensaat wordt opgevangen, dat zich onvermijdelijk vormt aan de binnenkant van het deksel tijdens het koken van bijna alle gerechten);
• microprocessor;
• bedieningspaneel op het lichaam of de kap;
• extra accessoires: stoomkookroosters (bijna alle moderne modellen), frituurmanden (meegeleverd bij modellen met deze kookmethode), maatbekers, lepels, scheppen en tangen.

Op de foto - standaard een multicooker.

Werkingsprincipe

Wat is een multicooker en hoe werkt het? Het basisprincipe van het algoritme van de multicooker is de maximale automatisering van het proces van het bereiden van verschillende gerechten. Als resultaat van talrijke experimenten en tests bepalen ontwikkelaars de optimale tijd en temperatuur die nodig zijn voor de hoogwaardige bereiding van een bepaald gerecht. Programmeurs analyseren de ontvangengegevens en sla ze op in het geheugen van het apparaat.

Van een kok in een keuken die is uitgerust met zo'n handig apparaat, hoef je alleen de benodigde ingrediënten voor het toekomstige culinaire meesterwerk te bereiden, ze in de pan te laden (natuurlijk in de vereiste hoeveelheid en verhoudingen), de juiste te selecteren programma en druk op de "start"-knop. Al het andere, tot aan het geluidssignaal over de gereedheid van het gerecht, zal het apparaat automatisch doen.

Specificaties

De belangrijkste technische kenmerken van multicookers zijn:

• vermogen (meestal tussen 700 en 1600 W);
• inhoud kookpot (standaard 4-5 liter);
• functionaliteit (hoe duurder en moderner het model, hoe meer verschillende bewerkingen ermee kunnen worden uitgevoerd);
• aantal programma's (afhankelijk van het model van 10 tot 50).

Rassen

Aanvankelijk was de "voorloper" van moderne multicookers een rijstkoker - een zeer gespecialiseerd apparaat voor het koken van rijst. Natuurlijk kwamen de Japanners er halverwege de vorige eeuw mee op de proppen (aangezien dit product het meest populair is onder hen). Het gebruiksvriendelijke apparaat werd geleidelijk gemoderniseerd en tegen het begin van de 21e eeuw wordt het antwoord op de vraag wat een multicooker is, vrij verwacht - dit is een universeel apparaat voor het bereiden van bijna elk gerecht.

Volgens hun functionaliteit kunnen ze (hoewelzeer voorwaardelijk) verdeeld in verschillende hoofdgroepen:

• Modellen met functionaliteit op instapniveau waarmee u alleen standaardsoepen en hoofdgerechten kunt bereiden.
• Alles-in-één met brood bakken, stomen, frituren, zuurstofvrij slowcooking, express-modus, multi-cook (voor het handmatig invoeren van temperatuur en kooktijd).
• De multicookers van de hogere prijsklasse zijn technisch gezien de meest "gevulde" apparaten. Naast de bovenstaande functies kunnen ze zelfs in de thuisrokerij-modus werken. Sommige apparaten bieden zelfs afstandsbediening van bedieningsmodi vanaf een smartphone.

Verzorging en onderhoud

Zoals alle huishoudelijke apparaten, moet de multicooker regelmatig worden schoongemaakt. Moderne modellen hebben twee hoofdelementen die periodiek moeten worden schoongemaakt:

• binnenpan;
• kleppen om overtollige stoom af te voeren.

De verwijderbare pan moet na elke bereiding worden gewassen. Omdat aan de binnenzijde van deze containers een antiaanbaklaag is aangebracht met speciale reinigingsmiddelen, kan dit eenvoudig en snel worden gedaan. Het belangrijkste is om geen borstels of harde sponzen te gebruiken die krassen op de coating kunnen veroorzaken.

Als na langdurig gebruik het deksel van de verwijderbare pan toch onbruikbaar is geworden (terwijl de multicooker zelf nog behoorlijk functioneel is), dan kun je deze vervangen door een nieuwe. En je kunt het in de buurt bestellendealer of een geautoriseerde service- en reparatiewerkplaats. Bovendien leveren fabrikanten die om de consument en hun reputatie geven deze als verbruiksartikelen.

Kleppen die in het deksel zijn geïnstalleerd en ontworpen zijn om stoom af te laten en overdruk te ontlasten, moeten periodiek worden schoongemaakt. Om deze procedure te vereenvoudigen, zijn ze gemakkelijk verwijderbaar gemaakt. Voor reiniging eenvoudig verwijderen, grondig afspoelen en opnieuw installeren. Als de uitlaatkleppen zijn bedekt met speciale beschermende roosters, volstaat het om alleen deze te demonteren en opnieuw te installeren na grondig wassen.

Topfabrikanten

De groeiende populariteit van uniforme multifunctionele kooktoestellen heeft bijna alle fabrikanten van kleine huishoudelijke apparaten gedwongen hun productie onder de knie te krijgen en vast te stellen. De meest bekende en gewonnen positieve recensies van talloze gebruikers zijn het Amerikaanse Redmond, het Sloveense Gorenje, de Russische merken Polaris, Vitek, Rolsen en Scarlett, het Franse Tefal en Moulinex, het Duitse Bosh en Bork, het Italiaanse Delonghi, het Nederlandse Philips, het Japanse Akai, Shivaki, Panasonic.

Natuurlijk zijn er om een aantal economische redenen talrijke assemblagefabrieken voornamelijk gevestigd in China, Rusland, de GOS-landen en Zuidoost-Azië. Fabrikanten die waarde hechten aan de reputatie van het merk (waarvan velen meer dan een decennium nodig hadden om te winnen) zorgen voor een constante kwaliteitscontrole van hun producten,en een garantieperiode van maximaal 24 maanden (zoals bijvoorbeeld voor Redmond multicookers) signaleert de consument ook over de kwaliteit van het gekochte product.

Het aanbod van units is zeer breed en gevarieerd (zowel in prijs als functionaliteit). Bijna alle toonaangevende fabrikanten hebben hun verkoopdealers en geautoriseerde centra voor reparatie, garantie en service na de garantie van hun producten in alle grote steden.

Overzicht van het assortiment multicookers "Redmond"

Aanvankelijk was de Redmond Industrial Group in het nu vrij verre 2007 geregistreerd in de VS. Tegenwoordig vertegenwoordigt het een enorm transnationaal bedrijf met productiefaciliteiten in verschillende landen (waaronder Rusland, China en het GOS). Het modellengamma van Redmond-multicookers omvat enkele tientallen producten (het is nogal problematisch om het exacte aantal te specificeren). De ontwikkelaars van het bedrijf passen voortdurend apparaten aan. Elk jaar zijn er nieuwe producten met verbeterde functionaliteit.

Volgens talloze beoordelingen op basis van gebruikersrecensies zijn Redmond-multicookers het populairst in Rusland. Op het gebied van verkoop bekleedt het bedrijf een van de leidende posities bij fabrikanten van dit segment van consumptiegoederen. De startprijs voor het apparaat begint vanaf 3.000 roebel.

Een typisch instapproduct is de RMC M25 multicooker. De gemiddelde kosten van vandaag zijn ongeveer 2.900-3.100 roebel. Ondanks het zogenaamde "budget" is dit apparaat al indrukwekkend met zijn technische kenmerken:

• 860W;
• 5 liter kookpot;
• 16 automatische programma's;
• handmatige "Multi-cook"-modus, waarmee u de temperatuur en kooktijd kunt aanpassen, wat de mogelijkheden van culinaire experimenten vergroot.

Met de multicooker "Redmond" RMC M90, die 4.900-5.300 roebel kost, vergeleken met het vorige model, kunt u bovendien:

• bereid kwark, kaas, fondue;
• om vloeibare producten te pasteuriseren;
• frituren (uiteraard met speciale mand);
• steriliseer gerechten (wat vooral belangrijk is bij het voeden van baby's).

Voor liefhebbers van mobiele gadgets en een groeiend aantal fans van het organiseren van de bediening van huishoudelijke apparaten met behulp van het "smart home" -systeem, zal de multicooker "Redmond SkyCooker CBD100S" een verrassing zijn. Deze slimme thuisassistent is uitgerust met twee onafhankelijke kookschalen. De inhoud van elk is 4,5 liter. In de automatische modus kunt u nu zowel de eerste als de tweede tegelijk bereiden. Een van de belangrijkste technische kenmerken van het vlaggenschip is het vermelden waard:

• Vermogen - 1600 W.
• Totaal aantal programma's - 50 (21 automatisch en 29 voor handmatige programmering).
• Mogelijkheid tot afstandsbediening metsmartphone of tablet overal waar een mobiele verbinding of internet is. Het enige dat de gebruiker hoeft te doen, is het installeren van een speciale R4S Gateway-applicatie.

Het proces van het koken van vlees, kip en pilaf

Er zijn oneindig veel recepten voor het bereiden van verschillende gerechten in een slowcooker. Niet zonder reden, zelfs in de leveringsset van elk apparaat is er al een bijbehorende culinaire handleiding (van 120 tot 300 verschillende recepten, afhankelijk van de fabrikant en de functionaliteit van het model).

In hun beoordelingen van multicookers geven ervaren gebruikers manieren om verschillende producten te bereiden met behulp van standaardprogramma's in een ongebruikelijke toepassing. Gebruik bijvoorbeeld voor vlees of kip het programma "bakken". En voor het koken van pilaf, eerst een paar voorbereidende manipulaties in de "frituur" -modus.

De meest veelzijdige manier om vlees in een slowcooker te koken, is door het gewoon te bakken. Het grote voordeel: het kan zowel warm als koud geserveerd worden. Procedure:

• Mijn echte stuk vlees.
• Een mengsel van zout, peper en gehakte knoflook bereiden.
• Het vlees inwrijven met het bereide mengsel.
• Plaats in een bak om te koken.
• Vervolgens 20 minuten op het programma "stoven", 20 minuten op het programma "bakken", zet dan de multicooker uit, draai het vlees om en nog eens 20 minuten.

Kip in een slowcooker kan heel zonder veel gedoe worden gekookt. Was het karkas eerst grondig van binnen en van buiten,verwijder vervolgens overtollig vocht met een servet. Wrijf de kip royaal in met de bereide saus. Iedereen kiest naar eigen inzicht de ingrediënten voor de saus: mayonaise, mosterd, diverse kruiden en natuurlijk zout. We doen de kip in de pan, zetten de multicooker aan in de bakmodus en na een uur genieten we van een heerlijke en geurige vogel.

Pilaf in een slowcooker, zoals talloze gebruikers in hun recensies schrijven, blijkt net zo lekker, sappig en geurig te zijn als gekookt in een klassieke ketel boven een open vuur. Het belangrijkste is om alle functies van het multifunctionele apparaat correct te gebruiken:

• Sauteer eerst de gesnipperde uien en wortelen in plantaardige olie gedurende ongeveer 5 minuten in de “frituur”-modus.
• Leg vervolgens de stukken vlees op de groenten (de grootte hangt af van persoonlijke voorkeuren) en kook nog 8-12 minuten op hetzelfde programma.
• Voeg kruiden toe (hop-suneli, berberis of kurkuma, iemand geeft de voorkeur aan het mengsel) en zout.
• We vallen in slaap voorgewassen rijst.
• Giet in gefilterd water.
• Laat een hele bol knoflook vallen.
• Stel de pilaf-modus in en kook ongeveer een uur.

Aardappels, pap en braadpan koken

We zijn allemaal favoriete aardappelen in een slowcooker en kunnen op verschillende manieren worden gekookt. Natuurlijk kan het gewoon gekookt of gebakken worden. In modellen waarmee u gefrituurd voedsel kunt bereiden, is het bereiden van frites eenvoudig en snel. Een zeer smakelijk gerecht - gebakken aardappelen:

• Smeer de geschilde knollen in met plantaardige olie en doe ze in een pan.
• Bestrooi met zout en peper.
• Schakel de "bakmodus" in en na 30-40 minuten zijn de knapperige aardappelen klaar.
• Bestrooi voor het serveren met gehakte kruiden (peterselie, dille en knoflook).

Voorstanders van een gezond dieet hebben het onmisbare en vertrouwde ontbijtgerecht - havermout in een slowcooker - gewaardeerd. We gebruiken het standaard programma "melkpap", dat zelfs in producten van het initiële functionele niveau beschikbaar is. Giet eerst de granen, het zout en de suiker in de pan. Meng alles goed door elkaar met een speciale spatel uit de leveringsset. Voeg boter, melk en water toe. We drukken op de "start"-knop. Het blijft alleen wachten op de piep van gereedheid en het ontbijt beginnen.

Curd-braadpan in een slowcooker kan bijvoorbeeld worden bereid net voordat de kinderen uit school komen, met behulp van het programma voor uitgestelde start. Alle ingrediënten (kwark, eieren, boter, bloem, zout en suiker) worden grondig gemengd met een mixer. Smeer de pan met olie en giet het voorbereide mengsel erin. We stellen de "bakmodus" in, de kooktijd is 40 minuten, de uitgestelde starttimer voor een specifieke tijd waarop het gerecht klaar moet zijn minus 40 minuten. Tegen de afgesproken tijd maakt een slimme assistent een heerlijke braadpan klaar. Het enige wat je hoeft te doen is het eruit halen, in stukjes snijden en jam of zure room toevoegen.

Tot slot

Als u een multicooker "Polaris", "Redmond", Tefal, Delonghi of een anderebeproefde fabrikant, dan zult u al snel alle voordelen van koken met dit multifunctionele apparaat waarderen. Een "slimme" en "hardwerkende" assistent vervangt een broodmachine, een frituurpan en tal van potten en pannen in de keuken. De tijd die u vroeger bij het fornuis doorbracht, kan nuttiger worden besteed aan uw gezin (ofwel voor ontspanning of hobby's, of misschien voor communicatie met dierbaren).

Het is ook belangrijk dat je met een ultramoderne methode als koken zonder zuurstof (slow-modus) de maximale hoeveelheid stoffen en vitamines die nuttig zijn voor het lichaam in gekookte producten kunt besparen. Nu, op de vraag wat een multicooker is, kun je een heel duidelijk antwoord geven: een huishoudelijk apparaat dat nodig is voor elke keuken.