2024 Auteur: Priscilla Miln | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-18 07:24
Voor wie graag lekker eet, is gerookt vlees een onmisbaar onderdeel van het feestmaal. De smaak en het aroma van deze producten verleiden met unieke tinten, waardoor ze zaagsel en houtsnippers krijgen om te roken. Bij gebruik van verschillende houtsoorten verschilt hetzelfde vlees ook van kleur.
Hoe te kiezen
Gemalen hout produceert bij verhitting een geurige rook die een verleidelijke geur en smaak aan producten geeft. Meestal worden hiervoor rookhoutsnippers uit hardhout gebruikt: beuken, berken, eiken, elzen, walnoten. Kersen-, peer-, pruimenhout geven de gerechten een heerlijke smaak. Appelhoutsnippers maken gerookte producten zachter en lekkerder, ideaal voor varkensvlees en kip.
Beuken is het beste voor lamsvlees en gevogelte. Elzenchips - voor het roken van vis en konijnenvlees. Om de smaak van gerechten te verbeteren, worden braambessentakken, eucalyptus- of zwarte bessenbladeren in kleine hoeveelheden gebruikt. Aan zaagsel kun je aromatische kruiden toevoegen: munt, salie, rozemarijn, laurier.
Voorzorgsmaatregelen
Gebruik geen naaldhoutsnippers om te roken. De harsen die erin zitten, geven de producten een onaangename geur en een bittere smaak. Berk werkt ook niet. Te nat zal lang smeulen en overgedroogde frites moeten van tijd tot tijd worden bevochtigd met water.
Thuis koken
Als je bijvoorbeeld een mini-roker hebt, kun je kipfilet gemakkelijk roken. Om dit te doen, heb je nodig: keukenzout - ongeveer 120 gram, suiker - niet meer dan 5 gram en 1 liter water. Dit alles is nodig voor de voorbewerking. Van de bovenstaande ingrediënten moet je een pekel bereiden, waarin je de filet plaatst. Het is beter om dit in een geëmailleerde pan te doen. Je kunt een paar zwarte peperkorrels aan de pekel toevoegen. De container met kip moet ongeveer zestien tot achttien uur in de koelkast staan bij een temperatuur van +4 … +5 graden. Stukken moeten van tijd tot tijd worden omgedraaid.
Nadat de filet is gezouten, is het noodzakelijk om hem over te brengen naar een droge container en hem opnieuw 1 uur in de koelkast te plaatsen. Gedurende deze tijd zal overtollige vloeistof eruit lopen. Daarna moet het vlees in een rooknet worden geplaatst. De grootte van de laatste wordt gekozen afhankelijk van wat je gaat roken en hoe. In de volgende stap hoef je alleen maar het rooster met het product in je thuisroker te plaatsen.
Op de bodem van de laatste moet je houtsnippers gieten om te roken - bij voorkeur fruit, twee lepels - en een bak installeren om vet op te vangen. Sluit daarna het apparaat en plaats het op een zeer heet oppervlak(bijv. gasfornuis). Nadat je gekraak hebt gehoord (meestal na 5-15 minuten), kan het vuur worden uitgeschakeld, omdat de houtsnippers binnenin begonnen te smeulen. Het is noodzakelijk om het apparaat ongeveer drie tot zes uur te laten afkoelen. Daarna kan de rokerij worden gedemonteerd en kan een geurig en aangenaam gekleurd product worden geëxtraheerd. Het vlees moet echter nog gaar worden. In dit geval mag het gaas niet worden verwijderd. Eet smakelijk!
Waar koop je houtsnippers om te roken
Dergelijke dingen kun je natuurlijk beter in gespecialiseerde, waaronder online winkels kopen. Als je zelf houtsnippers wilt maken om te roken van geïmproviseerde materialen, kun je een boom tegenkomen die is geïmpregneerd met een soort chemische verbinding die onveilig is voor mensen.
Bij de productie verwerken specialisten ook speciaal grondstoffen, maar de oplossing die ze gebruiken minimaliseert de schade en geeft het voedsel een aangenaam aroma en smaak.
De prijs van houtsnippers varieert enorm in online winkels. Het hangt direct af van de houtsoort, maar ook van factoren zoals de afstand tot bijvoorbeeld Moskou. Nou ja, of van een ander groot winkelcentrum. In de hoofdstad kost een pakket elzenchips vanaf vijftig roebel. Onthoud echter dat waar u dit product ook koopt, het moet worden beschermd tegen vocht en direct zonlicht. En alleen dan kun je op elk moment van het jaar genieten van zelfgemaakte producten van hoge kwaliteit.
Aanbevolen:
Halsbanden voor teckels: soorten, doel, tips voor het kiezen. Halsband voor hondentraining
Goed geselecteerde munitie maakt wandelingen met de hond comfortabel en beschermt het huisdier tegen gevaarlijke situaties. Dierenwinkels hebben een groot assortiment hondenhalsbanden. Ze verschillen niet alleen in prijs, maar ook in doel. Laten we eens kijken welke halsband het beste is voor een teckel om te kiezen
Roken tijdens de zwangerschap - effecten op de foetus, gevolgen en aanbevelingen van artsen
Roken tijdens de zwangerschap - dit is het onderwerp waar we in dit materiaal speciale aandacht aan besteden. We zullen de gevolgen evalueren van de negatieve gewoonten van de moeder op de ontwikkeling van de foetus
Roken van de moeder tijdens het geven van borstvoeding
Nicotine is zeer schadelijk voor een kind, niet alleen in de vorm van passief roken, maar zelfs in de vorm van een rokende moeder die een kind aanraakt, aangezien nicotine zelfs via de huid het lichaam binnendringt. Nicotine heeft een dodelijke dosis voor een gezond persoon - 60 mg (indien gegeten), terwijl een sigaret ongeveer 9 mg nicotine bevat. Dat is een dodelijke dosis voor een eenjarige die een sigaret vindt en opeet
Is het mogelijk voor zwangere vrouwen om waterpijp te roken: de schade en voordelen van waterpijp, het effect van het roken van waterpijp op de foetus
Vaak weigeren vrouwen die roken als ze van hun zwangerschap vernemen, gewone sigaretten en stappen ze over op een waterpijp. Het wordt verondersteld veiliger te zijn dan gewone sigaretten. Maar is het zo ongevaarlijk en is het mogelijk voor zwangere vrouwen om een waterpijp te roken? Wat zijn de risico's voor de aanstaande moeder en baby, zullen we in dit artikel bespreken
Kan niet stoppen met roken tijdens de zwangerschap - wat moet ik doen? Gevolgen, aanbevelingen van artsen
Rokende vrouwen zijn nu niet minder dan mannen. En dat baart de samenleving weinig zorgen. Maar het is veel onaangenamer om te zien wanneer een zwangere vrouw rookt, omdat ze niet alleen zichzelf, maar ook het ongeboren kind schaadt. Vaak zegt een zwangere vrouw het volgende: “Ze kunnen niet stoppen met roken tijdens de zwangerschap, hun handen grijpen naar een sigaret, wat moet ik doen?” In dit artikel zullen we je vertellen welke schade de foetus berokkent bij het roken en hoe je de verslaving kunt overwinnen
