2024 Auteur: Priscilla Miln | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-18 07:25
Ondanks alle verschillende moderne huishoudelijke apparaten die zijn ontworpen voor gebruik in de keuken, zijn een vijzel en stamper in bijna elk huis verkrijgbaar. En dit is niet alleen een eerbetoon aan de tradities van het koken, maar ook een banale noodzaak. Ervaren huisvrouwen weten dat kruiden die in een vijzel worden geplet, elk gerecht een rijkere smaak en aroma geven. Voedingsmiddelen die vlak voor het koken worden gemalen, behouden al hun voedingsstoffen.
Vijzel en stamper kunnen van veel natuurlijke materialen worden gemaakt: hout, graniet, marmer. Sommige fabrikanten gebruiken verschillende metalen voor hun producten. Dus je hebt besloten dat je een vijzel en stamper nodig hebt in je keuken. Hoe kiest u de meest geschikte voor u? Bij het oplossen van het probleem van het aanschaffen van een vijzel en stamper, moet u eerst beslissen waarvoor u ze precies gaat gebruiken. Een houten vijzel is dus niet de beste keuze als u van plan bent er natte specerijen en specerijen in te malen, omdat het materiaal waaruit het is gemaakt de stoffen opneemt waaruit hun samenstelling bestaat. U moet hardhoutproducten kiezenhout uit één stuk gemaakt. Er vormt zich geleidelijk een film op hun oppervlak, waardoor de penetratie van chemicaliën in de vezels van het materiaal wordt voorkomen. In zo'n vijzel kun je niet alleen kruiden vermalen, maar ook intensief malen.
De meest veelzijdige zijn de vijzel en stamper, gemaakt van marmer of graniet. Dit is waar professionele koks de voorkeur aan geven. Hun belangrijkste voordelen zijn weerstand tegen mechanische belasting, gebrek aan reactie op zure verbindingen en kleurstoffen voor levensmiddelen. In zo'n vijzel kun je bijna alle droge voedingsmiddelen, kruiden, specerijen malen. Het kan ook worden gebruikt om pasta of specerijen op oliebasis te maken.
Vijzel en stamper gemaakt van natuursteen (carneool, graniet, agaat, chalcedoon, onyx) zijn geschikt voor het malen van de meest agressieve kruiden. In dit geval kunt u de slagmethode van malen niet gebruiken, maar u moet alleen de kruiden wrijven.
Porseleinen vijzel met stamper neemt geen vocht en geur op, makkelijk schoon te maken, bestand tegen zuren. Hun grootste nadeel is de kwetsbaarheid van het materiaal zelf. Als je met zo'n vijzel werkt, kun je de kruiden alleen malen en niet pletten.
Metalen producten worden als bijna eeuwig beschouwd. De meest resistente daarvan zijn kopernikkel en messing. RVS is vochtbestendig en neemt bijna geen geurtjes op. Gietijzeren vijzels roesten snel, dus er worden alleen droge kruiden in gemalen. Bronzen producten verslechteren snel door constante impact, dus ze zijn meer geschikt voor:kruiden wrijven.
Naast de materiaalkeuze, moet je goed nadenken over de vorm van de mortel zelf. Zo is bijvoorbeeld een lage kom het meest geschikt voor het malen van noten en kruiden. Het moet een platte of licht afgeronde bodem hebben. Wanneer de producten in dit geval worden gewreven, veranderen ze in poeder. Grotere en omvangrijkere kruiden zijn gemakkelijker te malen in hoge en iets smallere mortieren. Daarin wordt het product niet gereduceerd tot het fijnste stof.
Kleine vijzels zijn geweldig voor het maken van aromatische maskers, voedende mengsels voor haar en nagels.
Basisvereisten voor een kwaliteitsproduct: hoge dichtheid en sterkte van het materiaal, handige vorm, plasticiteit (het materiaal bezwijkt niet tijdens vervorming), chemische bestendigheid.
Aanbevolen:
Een kind opvoeden (3-4 jaar): psychologie, tips. Kenmerken van de opvoeding en ontwikkeling van kinderen van 3-4 jaar oud. De belangrijkste taken van het opvoeden van kinderen van 3-4 jaar oud:
Het opvoeden van een kind is een belangrijke en hoofdtaak van ouders, je moet veranderingen in het karakter en het gedrag van de baby tijdig kunnen opmerken en er correct op kunnen reageren. Houd van je kinderen, neem de tijd om al hun "waarom" en "waarvoor" te beantwoorden, toon zorg, en dan zullen ze naar je luisteren. Het hele volwassen leven hangt immers af van de opvoeding van een kind op deze leeftijd
Intrekbare mand voor in de keuken. Keuken accessoires
Een goed georganiseerde keuken helpt om alles schoon en netjes te houden. Immers, wanneer al het overbodige wordt verwijderd van prominente plaatsen, ziet de kamer er comfortabeler en gezelliger uit. Dit wordt bereikt door ruimte vrij te maken. Een uittrekbare mand voor de keuken helpt bij het organiseren van de bestelling en zet alles op zijn plaats. Dergelijke planken zijn aanwezig in veel modellen van moderne headsets voor deze kamer
Vleesthermometer - een onmisbaar hulpmiddel in elke keuken
Elke kok weet heel goed dat het voor de juiste bereiding van vleesgerechten belangrijk is om de temperatuur in het product constant te controleren. De methode om de mate van braden "met het oog" te bepalen, werkt niet altijd, en het is heel gemakkelijk om het moment van volledige gereedheid ermee te missen. Tegenwoordig helpen huisvrouwen speciale vleesthermometers om de temperatuur in het gerecht dat wordt bereid zo nauwkeurig mogelijk te bepalen
Messenslijper is een onmisbaar hulpmiddel in elke keuken
Geen huisvrouw kan in de keuken zonder zo'n gewoon voorwerp als een mes. Het is een onmisbaar hulpmiddel voor het snijden van absoluut elk product. Na verloop van tijd wordt het mes echter bot, waardoor het verdere gebruik bemoeilijkt wordt. Dit veroorzaakt geen speciale overstuur voor de gastvrouw, alleen als er een messenslijper in de keuken is
Kruidenset is een belangrijk kenmerk van elke keuken
Bij het bereiden van heerlijke gerechten kun je niet zonder een verscheidenheid aan kruiden. Eventuele kruiden moeten niet alleen correct worden gebruikt, maar ook goed worden bewaard. Dit wordt geholpen door verschillende sets voor specerijen, die in dit artikel worden besproken
