Speciale vorm voor gepocheerde eieren

2024 Auteur: Priscilla Miln | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-18 07:25

Gepocheerde eieren worden beschouwd als een populair, smakelijk en ongewoon gerecht. Deze optie voor het koken van een ei suggereert dat het zonder schaal in water wordt gekookt. Als deze bereidingswijze moeilijk is, kunt u speciale vormen gebruiken voor gepocheerde eieren.

Hoe te koken?

Om het proces van het bereiden van sommige gerechten te vereenvoudigen, gebruiken koks soms niet-standaard apparatuur. Bijvoorbeeld mallen voor gepocheerde eieren. Je kunt zo'n apparaat kopen, of je kunt geïmproviseerde middelen gebruiken en het gerecht zelf koken. Hiervoor heb je nodig:

1. Plaats een pan met gezouten water op het fornuis en wacht tot het water kookt. Maar ze zou niet te ziedend moeten zijn.
2. Breek een ei in een kom. Dit moet voorzichtig gebeuren, zodat de dooier intact blijft.
3. Nadat het water kookt, moet je 1 - 2 eetlepels witte azijn aan de pan toevoegen.
4. Roer het water in een cirkel met een lepel zodat er een trechter in het midden ontstaat.
5. Giet het ei voorzichtig in het midden van de waterorkaan en wacht een paar minuten.
6. Verwijder het ei met een schuimspaan en plaats in warm water om de resterende azijn weg te spoelen, maar verwijder het product niet van de lepel.

Hoekoken makkelijker maken?

Laten we nog een paar opties bekijken om dit gerecht te bereiden als er geen speciale vorm is voor gepocheerde eieren.

De gemakkelijkste manier om tijdens het koken de vorm van een ei te behouden, is door een bakpapierzakje te gebruiken. Je moet een klein vel papier dubbelvouwen en het langs de randen buigen om een klein zakje te maken. Smeer het resulterende apparaat van binnenuit met boter en breek het ei van binnen. Dompel de zak onder in kokend water en wacht een paar minuten.

Je kunt een plastic zak gebruiken in plaats van een papieren zak. Bestrijk de binnenkant met boter en breek een ei. Het kookprincipe is hetzelfde als bij bakpapier.

Speciale kookvorm

Er is ook een speciale vorm voor het maken van gepocheerde eieren - stroper. Het is veel handiger om erin te koken. Zo'n apparaat wordt gebruikt om tijd te besparen bij het koken.

De speciale vorm voor gepocheerde eieren is een kleine schuimspaan waarin een gebroken ei wordt geplaatst. Het hoeft niet van tevoren geolied te worden, het is voldoende om een ei te breken, het in kokend water te dompelen en enkele minuten te laten weken.

Professionele koks gebruiken een kodler om gepocheerde eieren te maken. Dit is een speciaal glaswerk dat gedompeld wordt in kokend water. In dit geval komt het product zelf niet in contact met water, waardoor het eiwit zich niet verspreidt. De vorm van het gepocheerde ei is perfect.

Koken in siliconenformulier

Het is mogelijk om de bereiding van een gepocheerd ei in een siliconenvorm te organiseren. Dit apparaat is populair onder liefhebbers van Franse gerechten. Je kunt een siliconen mal kopen bij de dichtstbijzijnde supermarkt, het armatuur is niet duur.

Deze mal is een klein siliconen zakje. Soms is de bodem voorzien van gaatjes waardoor het meest vloeibare deel van het eiwit wordt verwijderd. Om de verwarmde basis uit kokend water te halen, moet je heel voorzichtig te werk gaan: fixeer het product eerst met vorken zodat de zak niet volledig in water wordt ondergedompeld en je niet per ongeluk je vingers verbrandt.

Het gebruik van de siliconen mal is vrij eenvoudig:

• We moeten water koken en er zout aan toevoegen. Indien gewenst kunt u azijn toevoegen, dit versnelt het kookproces.
• Breek een ei in een siliconenvorm, voeg je favoriete kruiden toe.
• Dompel het werkstuk in heet water.
• Een paar minuten weken in kokend water en je kunt het eruit halen.

Gepocheerde eieren in een siliconenvorm worden als de snelste en gemakkelijkste optie beschouwd. De dooier en eiwitten behouden hun vorm optimaal en worden bereid volgens Franse technologie.