Bar inventaris en apparatuur

2024 Auteur: Priscilla Miln | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-18 07:23

Barapparatuur heeft een zorgvuldige, uitgebalanceerde keuze nodig. De eigenschappen van het gebruikte gereedschap bepalen vaak de algehele kwaliteit van de bereide dranken. Het gebruik van aantrekkelijke, originele gerechten maakt het ook mogelijk om het unieke imago van de instelling te benadrukken.

Over het algemeen vereist het werk van een barman speciale zorg, evenals de beschikbaarheid van een efficiënt georganiseerde ruimte. Daarom is het zo belangrijk dat alle benodigde baruitrusting, keukengerei en inventaris altijd bij de hand zijn.

Voorraadselectiecriteria

1. Professionele status. Hoogwaardige inventaris voor de organisatie van het werk van de bar moet worden onderscheiden door duurzaamheid, een hoge mate van betrouwbaarheid. Alleen professionele soorten barapparatuur zijn langdurig comfortabel in gebruik.
2. Ontwerp. Om ervoor te zorgen dat de baruitrusting perfect in het interieur van het etablissement past, moet de voorkeur worden gegeven aan producten die in dezelfde stijl zijn ontworpen. Een set bararmaturen moet een verfijnde, elegante uitstraling hebben en het hoofdidee van het ontwerp van de bar weerspiegelen.
3. Gebruiksgemak. Gereedschap en gebruiksvoorwerpen,gebruikt door de barman moet gemakkelijk te wassen, schoon te maken zijn en geen extra ruimte achter de bar in beslag nemen. Alleen in dit geval, barware, inventaris is altijd op het juiste moment bij de hand.

Vereiste inventaris

Welke gereedschappen zitten er in de standaardset van de barman? Om professionele taken uit te voeren, heeft een barman nodig:

• schudbeker;
• gemeten jiggers;
• zeef;
• ijstang;
• barlepels;
• madler;
• alle soorten spiesen, messen, buizen en andere handige accessoires.

Jigger

De jigger is niets meer dan een speciaal ontworpen maatbeker. Zoiets wordt gewoon onvervangbaar wanneer het nodig is om de verhoudingen te behouden tijdens de bereiding van klassieke cocktails.

Meestal is roestvrij staal het materiaal dat wordt gebruikt om jiggers te maken. De jigger is verdeeld in twee metalen cups. Een van hen heeft een standaardvolume van 1,5 ounce of 44 ml. Het tweede deel van de jigger kan elk willekeurig volume hebben.

Het wordt aanbevolen om de voorkeur te geven aan jiggers met afgeronde randen. In dit geval kan vloeistoflekkage tijdens transfusie tot een minimum worden beperkt.

Zeef

Vergeet bij het kopen van baruitrusting en inventaris niet een zeef te kopen. Deze tool wordt gepresenteerd in de vorm van een speciale zeef, die nodig is tijdens:cocktails maken in een shaker.

De basis van de zeef bevat verschillende functionele uitsteeksels, die stabiliteit aan het gereedschap toevoegen bij gebruik op een shaker. Een veer wordt gespannen rond de omtrek van dergelijke producten. Zijn aanwezigheid creëert een soort barrière in de weg van cocktailcomponenten die niet in het glas van de klant mogen terechtkomen. Onder andere met behulp van een veer wordt de opening tussen de randen van de shaker en de zeef aangepast. Meestal wordt de zeef gebruikt wanneer het nodig is om ijs, gemalen fruit, plantaardige componenten van cocktails vast te houden.

Barlepel

Dergelijke baruitrusting wordt vaak cocktaillepels genoemd. Van gewone kantines onderscheidt de optie voor bars zich vooral door de indrukwekkende lengte. Deze functie wordt bepaald door de noodzaak om cocktails in diepe containers te mixen. Een ander praktisch gebruik van de barlepel is het meten van het volume van likeuren en siropen die aan cocktails worden toegevoegd. Het volume van de lepel zelf is standaard en is 5 ml.

De handvatten van de meeste barlepels zijn spiraalvormig. Dit vergroot niet alleen het gemak van het uitvoeren van draaibewegingen, maar stelt je ook in staat om de handgreep als een soort stortkoker te gebruiken voor het schenken van cocktailcomponenten. Wanneer de vloeistof in een spiraal stroomt, ligt deze zo soepel mogelijk op de vorige laag.

Sommige barlepels hebben een kleine vork aan de achterkant. Met zijn hulp is het handig om kersen, olijven uit containers te halen, andere decoratieve elementen van cocktails te gebruiken.

Shaker

Een standaard Europese versie van een shaker bestaat uit drie componenten: een glas, een deksel met een zeef en een dop. Deze balk is eenvoudig in gebruik. Om te beginnen worden de benodigde ingrediënten in de shaker gedaan, die hermetisch afgesloten is. Om de componenten van de cocktail grondig te mengen, volstaat het om de shaker 10-15 seconden te schudden. Hierdoor kun je de cocktail goed afkoelen zonder dat het ijs volledig smelt.

Professionele, hoogwaardige shakers zijn uitsluitend gemaakt van roestvrij staal, waardoor de barman de temperatuur van de inhoud met de hand kan bepalen. Het is deze optie die optimaal is voor een beginner, omdat deze het handigst is voor dagelijks gebruik en geen speciale vaardigheden vereist.

Mudler

Mudler ziet eruit als een gewone stamper. Het wordt voornamelijk gebruikt voor het maken van mojito's. Met behulp van een muddler is het handig om de hoofdcomponenten van een cocktail te pletten - limoen en munt. Sommige barmannen vinden het hulpmiddel echter nuttig bij het bereiden van andere populaire cocktails.

Momenteel zijn er plastic en houten muddlers op de markt. Natuurlijk is er meer vraag naar houtproducten vanwege hun milieuvriendelijkheid, aantrekkelijk uiterlijk. Houten armaturen zijn echter niet duurzaam te noemen, omdat ze snel slap worden bij regelmatig contact met vloeistoffen.

Kleine accessoires

Koop barvoorraad St. Petersburg biedt als ingespecialiseerde winkels, online winkels en in de St. Petersburg Association of Bartenders. De set wordt echter niet als compleet beschouwd zonder de aanwezigheid van een kleine inventaris, waaronder allerlei soorten rietjes, cocktaildecoraties, zestmessen, snijplanken, enz.

Om de esthetiek van de bar aan te vullen en alle gereedschappen tegelijkertijd bij de hand te hebben, is het bovendien raadzaam om speciale schijven te gebruiken voor het plaatsen van glazen, rubberen matten, stapels voor borden.