Hoe wordt Beaujolais gevierd? Beaujolais in restaurants in Moskou

2024 Auteur: Priscilla Miln | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-18 07:24

De Fransen zijn al lang beroemd om hun wijncultuur. Hun drankjes zijn over de hele wereld bekend en geliefd. En de traditionele alcoholfestivals worden stilaan internationaal. De feestdag die het begin van het nieuwe wijnjaar markeert, wint steeds meer aan populariteit.

Nieuw oogstfeest

Elk jaar, op de derde donderdag van november, viert Frankrijk de Dag van de Beaujolais - een viering van jonge vintage wijn. Dit festival is ontstaan in de 19e eeuw in het kleine stadje Bozho.

Traditioneel begonnen lokale wijnmakers het feest. Op het centrale plein werden fakkels met wijnstokken aangestoken en werden zes weken oude Beaujolais-vaten geopend. De drank werd in litercontainers gegoten, die een speciale naam hadden - "Lyon-fles".

Tijdens de Tweede Wereldoorlog hielden de Fransen op met het vieren van de Nieuwe Beaujolais. Dit was het gevolg van een verhoging van de belastingen op de verkoop van fijne wijnen. In 1985 werd de traditie echter hervat.

Beaujolais Day is nu een internationale feestdag. De beroemde Franse drank wordt geïmporteerd naar 200 landen. Het aantal leveringen overschrijdt de helft van het totaal geproduceerd inland van jonge wijn.

Beaujolais in Rusland

Aan het einde van de 20e eeuw kwam het Young Harvest Festival naar Rusland. Beaujolais werd voor het eerst gevierd in Moskou. Met toestemming van de voorzitter van de International Wine Association hield een van de beroemde restaurants van de Franse keuken drie uur voor middernacht een plechtige proeverij van de drank. De viering ging verder in het Marriott Royal Aurora Hotel, waar tapwijn werd gebracht op een trojka van paarden.

Traditionele Russische gerechten werden geserveerd met Beaujolais: pannenkoeken met kaviaar, zalm, sterrensteur, gevuld varken, om de verbinding tussen de tradities van de twee volkeren te benadrukken.

Hoe Rusland deze dag nu viert

In veel grote Russische steden is het jonge wijnfestival een goede traditie geworden. Van jaar tot jaar bieden Franse restaurants en cafés speciale amusementsprogramma's ter ere van Beaujolais.

Het evenementenplan omvat meestal een korte excursie naar de geschiedenis van de vakantie, een live uitvoering van Franse liedjes, leuke wedstrijden, waarvoor flessen jonge wijn als beloning worden gegeven. En natuurlijk een proeverij van verschillende soorten drank.

Voor liefhebbers van reisbureaus organiseren speciale "wijnreizen" naar het thuisland van Beaujolais. De reis omvat een stadstour en een bezoek aan het festival. Het is niet compleet zonder het drinken van nieuwe wijn ter ere van het begin van een nieuw oogstjaar.

Beaujolais in restaurants in Moskou

De viering van het wijnfestival in de hoofdstad begint op 19 november. Een fles feestelijkdrankje is te vinden in elk restaurant of café dat gespecialiseerd is in de Franse keuken. Maar veel etablissementen gaan verder: ze houden thema-evenementen gewijd aan het begin van het wijnjaar.

In 2009 vond de Beaujolais Day plaats in restaurant Carre Blanc. De vakantie was een zeer ongebruikelijke ervaring voor de instelling. Het interieur van het pand werd veranderd: de eetzalen waren versierd met vaten, elementen van wijnkelders. Huisdieren rustten op de matten.

De eerste fles jonge wijn werd geopend door de chef-kok, die voor het feest een speciaal menu ontwikkelde. Bezoekers kregen eenvoudige boerenhapjes aangeboden als aanvulling op hun drankje.

In hetzelfde jaar nodigde Café Jean Jacques bezoekers uit om het festival te vieren met live Franse muziek, weggespoeld met geroosterde kastanjes en jonge wijn.

In 2015 werden speciale programma's van het Beaujolais-festival aangeboden door de restaurants Moskou City, Geraldine, Café The Most en Alpengluk. De etablissementen boden live-uitvoeringen van Franse liedjes, een speciaal vakantiemenu, prijstrekkingen. Sommige restaurants hielden een feest in een moderne sfeer, met opruiende dansmuziek en een lichtshow.

Hoe vier je Beaujolais thuis?

Als je geen zin hebt om het festival te vieren omringd door vreemden, kun je altijd een themafeest geven voor je vrienden. Beaujolais Day is een feestdag die niet veel moeite kost om het te organiseren.

Het is genoeg om het huis te versieren, muziek op te pikken (Franse volksliederen zijn het beste) drankjes te kopen en te kokensnacks.

Traditioneel zou de feestdag op de derde donderdag van november om middernacht moeten beginnen. Vier het nieuwe wijnjaar door een fles jonge Beaujolais te openen.

Hoe kies je wijn?

Beaujolais Day is een feestdag voor kenners van goede Franse wijn. Daarom is het de moeite waard om te weten welk drankje het beste is om te kiezen voor het feest.

De prijs van een fles Beaujolais varieert van 400 tot 2000 roebel voor 750 ml. Alleen een vers drankje is geschikt om te drinken, dus het is het beste om het in november te kopen.

Intense robijnrode kleur, zoetige smaak en geurig aroma, kenmerkend voor Beaujolais-wijn, worden volledig weerspiegeld in Beaujolais Saint-Louis, Beaujolais Village, Beaujolais Blanc. Voor het opdienen wordt de drank afgekoeld tot +12 - +14 ° C, zodat de kwaliteiten maximaal tot hun recht komen.

Welke gerechten serveren bij Beaujolais?

Jonge wijn past uitstekend bij verse rode bessen (veenbessen, kersen, aardbeien, aalbessen), rood en wit vlees, magere vis en zeevruchten.

Beaujolais in Frankrijk werd traditioneel geserveerd met fazant, patrijs, konijnenvlees, hazelaarhoen, ree, wild zwijn. Ze benadrukten met succes het kruidige fruitige aroma van de drank.

Symbool van het begin van het wijnjaar, een van de weinige dranken die goed samengaat met eiergerechten. Dit komt doordat Beaujolais een bepaalde hoeveelheid tannines bevat, die voor een bittere afdronk zorgen. Wijn kan worden geserveerd met een klassieke Franse omelet, gepocheerde eieren.

Liefhebbers van zoet kunnen Beaujolais veilig combineren met zoete fruitdesserts, chocolade. Bakken met zure bessen is een goede toevoeging.

Vreemd genoeg gaat het drankje niet goed samen met kazen. Maar als je toch vleeswaren wilt serveren, kun je het beste kiezen voor geitenkaas of cabrion.

Vlees met bloed onthult ook slecht de smaak van Beaujolais, waardoor de wijn bitter wordt.

Welke snacks je ook kiest, het belangrijkste op het festival is een fles goede jonge wijn en een goed humeur.

De Beaujolais-vakantie, die uit Frankrijk kwam, won de liefde van de inwoners van veel landen. En het blijft in een stroomversnelling komen. Misschien zal het festival van de jonge wijn over een paar jaar de provinciale Russische steden bereiken.