Voeding op oudere leeftijd: functies, aanbevelingen en voorbeeldmenu

2024 Auteur: Priscilla Miln | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-18 07:20

Ouderdom is zo anders. Voor sommigen is dit een kans om even te ontsnappen aan de drukte, terwijl anderen zich halsoverkop in hun favoriete hobby storten, waar voorheen niet genoeg tijd voor was. Weer anderen beginnen met de ontwikkeling van een nieuw bedrijf, beroep, ambacht. Je hoeft niet bang te zijn voor de ouderdom, dit is een fijne tijd als de kinderen groot zijn, je niet hoeft te werken en er tijd is voor jezelf. Maar we mogen de kenmerken van het lichaam niet vergeten. Goede voeding op oudere leeftijd is belangrijker dan ooit.

Economische realiteit

Als je je herinnert hoeveel gepensioneerden er leven, lijkt het idee alleen al utopisch. Een klein pensioen is immers hooguit genoeg voor granen en melk. Maar vandaag herinnert de staat ons er zachtjes aan dat jij en ik verantwoordelijk zijn voor hoe onze ouders op hoge leeftijd zullen leven. Daarom is voeding op oudere leeftijd een kwestie die alle gezinsleden aangaat. Moet kopennoodzakelijke boodschappen en bezorg ze aan huis. Help zo nodig bij het voorbereiden en verpakken ervan, zodat het gemakkelijk te gebruiken is. In geval van ziekte kan ook voeding nodig zijn.

Naar oma voor taarten

Als iemand net met pensioen is, dan is hij heel goed in staat om zichzelf te bedienen, de winkel te bezoeken en niet alleen voor zichzelf, maar ook voor zijn kleinkinderen te koken. Pannenkoeken, taarten, geurige muffins verschijnen steeds vaker op tafel. En het lijkt erop dat dit slecht is? Zelfgemaakte taarten zijn goedkoop en erg lekker. Maar!

Eten op oudere leeftijd vereist strikte controle. Het is erg belangrijk om lang te leven en gezond te blijven. We kennen allemaal de principes van gezond eten. Maar het blijkt dat voeding op oudere leeftijd andere kenmerken heeft waarmee rekening moet worden gehouden. Wat betreft bakken, laat het maar aan uw kleinkinderen over.

Vers voedsel is beter dan zout voedsel

Dit is de eerste en zeer belangrijke regel. Op oudere leeftijd moet u de zoutinname tot een minimum beperken. Dat wil zeggen, tot wat er in brood, groenten en andere producten zit. Meestal zien we het tegenovergestelde beeld. Op oudere leeftijd verliest een persoon de gevoeligheid voor bittere en zoute smaken. Daarom steeds meer overzout eten. Dit leidt tot de ontwikkeling van verschillende problemen. Dit zijn oedeem, hypertensie. Verhoogde belasting van de nieren, fragiliteit van de haarvaten, beroerte - dit zijn allemaal de gevolgen van zoutmisbruik.

Daarom is een van de principes van voeding op oudere leeftijd een zorgvuldige selectie van ingrediënten, de studie van samenstellingen en de afwijzing van fastfood. Het is voor velen moeilijkoverschakelen op vers voedsel, maar dit is een tijdelijk probleem. Al snel zullen de receptoren wennen en zelfs een kleine hoeveelheid zout gaan opmerken. En met zijn volledige afwezigheid zal het eten niet smerig lijken. Voeg aromatische kruiden en specerijen toe aan je eten om de overgang te vergemakkelijken.

Tweede regel - zorg ervoor dat je ontbijt

De voeding van ouderen moet niet alleen van hoge kwaliteit zijn, maar ook actueel. Met de leeftijd wordt de afbraak van binnenkomend voedsel erger en sommige voedingsstoffen worden in onvoldoende hoeveelheden opgenomen of verlaten het lichaam volledig onveranderd.

Meestal lijdt een persoon op deze leeftijd aan een tekort aan vitamine B₁₂ of B_{6. Het is de moeite waard om met uw arts te overleggen om aanvullende voedingssupplementen voor te schrijven. Het is ook belangrijk om de hoeveelheid vezels in het dieet te verhogen ten koste van groenten en granen, tuingroenten in de zomer.}

Het perfecte ontbijt zou havermout zijn - het bevat veel vitamines en is betaalbaar. En het nuttigst is het goedkoopste product dat minstens 10 minuten moet worden gekookt. Alle instantgranen worden grondig verwerkt, wat niet het beste effect heeft op de veiligheid van vitamines.

Drugs combineren met eten

Eten bij ouderen is meestal "getimed" voor hun medicatieschema. Tegelijkertijd is het onmogelijk om de invloed van de laatste op het spijsverteringsproces niet op te merken. Geneesmiddelen kunnen niet alleen de slijmvliezen aantasten, maar ook de smaakpapillen en de eetlust. Als gevolg hiervan lijkt gewoon voedsel misschienvers, smakeloos. Elke verandering, of het nu gaat om overmatige eetlust of de volledige afwezigheid ervan, is een aanleiding om een arts te raadplegen. Hij zal het voorgeschreven behandelingsregime herzien.

Het soort voedsel is belangrijk

Met de leeftijd wordt het kauwen van voedsel steeds moeilijker. Dit komt door het verlies van tanden. Maar zelfs als een bezoek aan de tandarts dit probleem heeft helpen oplossen, blijven leeftijdsgerelateerde kenmerken bestaan. Als u ademhalingsproblemen heeft tijdens het eten, moet u uw menu opnieuw bekijken.

De voeding van ouderen moet in overeenstemming zijn met hun fysieke mogelijkheden. Het is de moeite waard om de voorkeur te geven aan gerechten in de vorm van aardappelpuree. Een geweldige optie zijn gebakken groenten en fruit in de vorm van een smoothie. Gebakken fruit kan worden bestrooid met kaneel en besprenkeld met honing. Dan worden ze nog lekkerder en gezonder.

Drinkmodus

Voeding op oudere en oudere leeftijd moet aan de volgende doelen voldoen: het lichaam moet alle noodzakelijke voedingsstoffen krijgen, maar het is erg belangrijk dat het voedsel de spijsverteringsorganen niet overbelast. Er is nog een belangrijk punt: dit is de hoeveelheid vloeistof die u drinkt. Heel vaak, op oudere leeftijd, wordt het dorstgevoel zwakker en vergeet iemand te drinken.

Voor de normale werking van het hele organisme en het voorkomen van spijsverteringsproblemen, is het noodzakelijk om het drinkregime te normaliseren. Zuiver water is het beste, maar melk en andere vloeistoffen tellen ook mee. Als er geen bezwaren zijn van uw arts, dan moet u minimaal anderhalve liter water per dag drinken.

Eiwitdieet

Tot op heden zijn er geen studies diezou ons in staat stellen om nauwkeurig te zeggen hoe een teveel aan eiwit het lichaam van een bejaarde zal beïnvloeden. Maar het gebrek zal hem zeker treffen, en niet op de beste manier. Na 50 jaar vertraagt het metabolisme en moet je porties voedsel verminderen, maar eiwit is niet minder dan 0,8 g per kg gewicht nodig. De minimale dosis is 45 g voor een vrouw en 60 g voor een man. Dit houdt spieren en botten gezond en vermindert het risico op verlamming.

Eiwit komt voornamelijk voor in dierlijke producten, maar voeding op oudere en oudere leeftijd moet gebaseerd zijn op het principe van het vermijden van grote hoeveelheden vuurvaste vetten. Vlees moet mager zijn. De voorkeur gaat uit naar kalkoen-, kip-, zee- of riviervis. Ook bij zuivelproducten is dit een waardevolle bron van eiwitten. Maar boerenmelk, evenals magere melk, kunnen het beste worden vermeden. Voedingsmiddelen met een normaal vetgeh alte zorgen voor een uitstekende opname van calcium, maar belasten het lichaam niet.

Zo'n goede calcium

Osteoporose is een van de belangrijkste problemen waarmee een persoon na 50 jaar wordt geconfronteerd. Maar deze ziekte is de eerste weg naar fracturen. Voeding op oudere leeftijd zou de belangrijkste interventie moeten zijn voor de preventie van osteoporose. Door de benodigde hoeveelheid calcium te gebruiken, kunt u de botfragiliteit verminderen. Calcium kan worden geconsumeerd in de vorm van tabletten en supplementen, maar vergeet de traditionele bronnen van dit sporenelement niet: kaas, kefir, kwark.

Raadpleeg uw arts als u lactose-intolerant bent. Soms eet een mens zijn hele levenzuivelproducten, maar pas op oudere leeftijd begint ongemak en misselijkheid te ervaren. Dit duidt op leeftijdsgerelateerde veranderingen in het spijsverterings- en enzymatische systeem. In dit geval is het de moeite waard om zuivelproducten te vervangen door lactosearme of helemaal af te schaffen. In dit geval moet u zeker een arts raadplegen, calciumsupplementen kopen en uw dieet ermee aanvullen. Een breuk op oudere leeftijd geneest niet goed, waardoor een persoon lange tijd aan bed wordt vastgeketend.

Het belangrijkste is het weer in huis

Ondervoeding en uitdroging kunnen verschillende oorzaken hebben. Kenmerken van de voeding van ouderen zijn dat een persoon vaak geen eetlust ervaart. Er is ook de tegenovergestelde situatie, wanneer ze op oudere leeftijd veel beginnen te eten. De reden hiervoor kunnen verschillende cognitieve stoornissen zijn. Als u sterke schommelingen in het gewicht van een familielid opmerkt, moet u hem naar de dokter brengen.

In dit geval zult u hoogstwaarschijnlijk de kwaliteit van voedsel moeten controleren. Maar het gaat niet alleen om het eten. Een bejaarde heeft uw zorg, aandacht en warmte nodig. Een positieve psychologische sfeer heeft een zeer goed effect op de spijsvertering.

Omega-3 vetzuren

Dit is een element dat regelmatig, gedurende het hele leven, in het menu van elke persoon aanwezig zou moeten zijn. Maar als we het hebben over de organisatie van voeding op oudere leeftijd, dan is de rol van het Omega-complex hier nog belangrijker. Visolie is goed voor pijnverlichting bij reumatoïde artritis. meervoudig onverzadigdvetzuren kunnen de intensiteit van ontstekingsprocessen verminderen. De keuze aan vis in de winkel van vandaag is enorm, goedkoop en duur - het zal allemaal een waardevolle bron van Omega-3 zijn. Maar kies vette variëteiten: haring, makreel, meerval. Je moet twee keer per week vis eten, gekookt of gebakken.

Calorieën: vriend of vijand?

Wanneer een persoon opgroeit en op volwassen leeftijd veel fysiek werk doet, kan hij zijn calorie-inname praktisch beperken. Met hoge activiteit en zware werklast heeft hij gewoon niet de mogelijkheid om calorieën te sorteren. De voedingskenmerken van ouderen zijn dat ze nu niet meer zoveel calorieën nodig hebben als voorheen. Dit is gemakkelijk te verklaren door het feit dat de stofwisseling vertraagt.

Maar dit betekent helemaal niet dat je nu één keer per dag kunt eten of de meeste voedingsmiddelen kunt weigeren. Het lichaam heeft nog steeds voedingsstoffen nodig die het alleen uit een uitgebalanceerd dieet kan halen. Om plotselinge gewichtstoename te voorkomen, moet u vijf keer per dag in kleine porties eten. De berekening van calorieën wordt individueel uitgevoerd, speciale rekenmachines of professioneel advies van een voedingsdeskundige kunnen hierbij helpen.

Voedselpiramide

Het caloriegeh alte van het dieet hangt af van de hoeveelheid lichamelijke activiteit. Maar meestal beginnen mensen op oudere leeftijd steeds meer tijd thuis door te brengen, in de buurt van de tv. Daarom mag het caloriegeh alte niet hoger zijn dan 2000 kcal per dag. Tegelijkertijd omvat rationele voeding op oudere leeftijd de opname in het menu van verschillendeproducten in een bepaald percentage:

• De eerste groep is de grootste en vormt de basis van het dieet. Dit zijn granen en aardappelen, brood en pasta. Per gewicht is dit ongeveer 1,5 kg, maar bij het kiezen van producten moet u de voorkeur geven aan ongepolijste granen of volkorenbrood.
• De tweede groep is groenten en fruit. Per dag is ongeveer 400 g van deze producten nodig. Dit is exclusief zuurkool, ingeblikt voedsel of augurken. Groenten en fruit kunnen als tussendoortjes worden gebruikt.
• Derde groep - eiwitproducten. Het consumptiepercentage is 20% van het dieet. Er moet ongeveer 200 g kip, vlees, eieren of peulvruchten en noten per dag worden gegeten, wat als een waardig alternatief kan worden beschouwd. De enige beperking is om producten te kiezen met een laag vetgeh alte.
• De vierde groep zijn zuivelproducten, waarvan de consumptie ongeveer gelijk moet zijn aan die van eiwitten. Vergeet voeding op oudere leeftijd niet, het vetpercentage moet laag zijn, maar vetarme voedingsmiddelen zijn geen goede keuze, omdat de opname van calcium te verwaarlozen is.
• De vijfde groep is vetten en snoepjes. Dit omvat boter, worst, muffin. Het aandeel producten van deze groep in de voeding mag niet meer dan 5% zijn.

Bereken portie

De voeding van oudere en seniele mensen verschilt zowel kwalitatief als kwantitatief van de voeding van een persoon van middelbare leeftijd. Het misbruik van eenvoudige en gezonde voeding kan leiden tot gewichtstoename en aanverwante problemen. BIJafhankelijk van leeftijd en geslacht, lichaamsgewicht, fysieke activiteit, kan het aantal porties variëren binnen de gespecificeerde limieten:

• De eerste groep. Het aantal porties is van 5 tot 14 per dag. Elk kan een sneetje brood, een half broodje, 1 aardappel of een halve kop rijst, pasta of ontbijtgranen vormen.
• Vruchten en groenten - ze kunnen in het dieet zitten van 5 tot 9 porties. Elk van hen kan 1/2 el zijn. gehakte groenten of een glas groen, 1 fruit, 1/2 el. bessen, 3/4 eetl. vruchtensap, 1/4 eetl. gedroogd fruit.
• Derde groep. Twee tot drie porties vlees en ander eiwitrijk voedsel. Portiegrootte is 90 g gevogelte of vis, 2 eieren of een glas peulvruchten, 3 el. ik. noten of zaden.
• Melk en zuivelproducten. 2-3 porties per dag, elk kan een glas yoghurt, 50 g kaas, een half glas kwark zijn.
• Vijfde groep - van 0 tot 4 porties, die kan worden weergegeven door een eetlepel boter, margarine of mayonaise, suiker of ijs.

Ondanks de schijnbare eenvoud en benadering, is deze berekening zeer nauwkeurig en helpt het de voedingsdeskundige bij het werk, en maakt het ook de taak van patiënten gemakkelijker.

Voorbeeldmenu voor de week

Rekening houdend met de eigenaardigheden van de voeding van ouderen, is het mogelijk om een speciaal dieet te ontwikkelen dat het lichaam voorziet van al het nodige en niet leidt tot obesitas. De tabel toont een van de menu-opties voor de week.

Dagen van de week	Ontbijt	Tweede ontbijt	Lunch	Snack	Diner
maandag	Thee en sandwich	Melkpap, appels geraspt met gekookte wortelen	Soep, viskoteletten	Zuivelproducten	Appel, Koteletten met gekookte groenten
dinsdag	Witlof met melk, kwark	Hercules en thee	Rundvleesstoofpot met doperwten, compote	Fruit	Aubergine, gebakken, aardappelpuree, kissel
woensdag	Zoete thee	Fruit en pap	Paprikasalade, soep, gehaktballen met rijst, compote	Compote en kwark	Rijstpap en thee
donderdag	Melk met bagels	Pap en broodje	Noedelsoep met gehaktballen	Gedroogd fruit	Flats en zure melkdrank
vrijdag	Cacao met melk	Havermoutpap, ei en thee	Rijstsoep, vissteak, gestoomd, compote	Druiven, kaas	Tomaten en rijst en aardappelpuree, compote van gedroogd fruit
zaterdag	Melkthee, broodje	Melkpap, boterham, thee	Linzensoep, vis met champignons, cranberrygelei	Fruit	Lenten vis en vinaigrette
zondag	Sandwich met witlof en ham	Sandwich en cacao met melk	Soep en gekookte kip	Kefir en brood met jam	Taart met kwark, compote

Zoals je kunt zien, is de voeding van ouderen en senielen helemaal niet saai ofeentonig. Een persoon heeft meestal genoeg tijd om alles elke dag vers te koken. Dit is des te belangrijker omdat goede voeding de gezondheid in stand houdt en het leven verlengt. Fastfood, een dieet met een overwicht van vetten en kankerverwekkende stoffen, werkt precies het tegenovergestelde.

Het is heel belangrijk dat eten op oudere en oudere leeftijd gepaard gaat met prettige gesprekken. Het is voldoende voor een persoon om gewoon in de familiekring te zijn, zodat zijn eetlust verbetert. Het is belangrijk om producten te selecteren die rekening houden met ziekten en persoonlijke voorkeuren van een persoon. Maar in de voorgestelde versie zijn er absoluut geen voedingsmiddelen die de spijsvertering irriteren en die schadelijk kunnen zijn. Daarom kunt u dit menu veilig in gebruik nemen en er uw eigen aanpassingen aan doen.

Voeding voor constipatie

Het is geen geheim dat dit probleem op oudere leeftijd voor de meeste mensen behoorlijk acuut is. Een goede voeding op oudere en oudere leeftijd is de sleutel tot een snel herstel en een goede gezondheid. Om dit te doen, hoeft u geen ingewikkelde regels te volgen:

• Sluit deeg en brood gemaakt van eersteklas meel uit. Deze categorie omvat ook vet vlees en gevogelte, gerookt vlees en conserven, eieren, radijs en knoflook, uien, rapen en radijs, champignons, alle zoetwaren, vette sauzen. Onder het verbod vallen cacao en koffie, sterke thee en gelei. Voeg hieraan rijst en griesmeel toe - en de lijst kan worden aangevuld.
• Zorg ervoor dat je eet met volkorenbrood, groentesoepen, borsjt en rode biet, halfviskeuze en kruimelige granen, magere soorten gevogelte en vlees, vis, zeevruchten en groenten.

Meestal met de juiste en voldoendeer zijn geen problemen met constipatie. Als het dieet niet helpt, moet u een arts raadplegen voor de benoeming van een corrigerende cursus. Hoewel in sommige gevallen de reden lichamelijke inactiviteit is.

In plaats van een conclusie

Het is heel belangrijk om je hele leven goed en evenwichtig te eten. Maar dit probleem is zelfs nog relevanter voor ouderen en seniele leeftijden. Rationele voeding is geen dieet, maar een bewuste verandering in het menu om de gezondheid te behouden en de conditie van inwendige organen te verbeteren. Een complete voeding is de weg naar gezondheid en een lang leven, en dit wordt nu belangrijker dan ooit. Meer gezond eten en bewegen, minder vet en snoep - alleen de eerste dagen veroorzaakt dit regime ongemak. Binnenkort zul je zelf lichtheid en een golf van kracht voelen. Het lichaam werd heel snel gespeend van junkfood.