2024 Auteur: Priscilla Miln | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-18 07:21
De veiligheid van je zelfgemaakte bereidingen hangt voornamelijk af van drie factoren: naleving van het recept, bewaarcondities en juiste sterilisatie. Voordat u verder gaat met naden, controleert u de potten op spanen, scheuren en permanente vlekken. Dergelijke gerechten zijn niet geschikt om in te blikken, het is beter om ze helemaal weg te gooien.
Pasteurisatie van blikken met stoom - een methode die al generaties lang is bewezen. Het is verstandig om blikken op een ketel water te zetten die op het fornuis is geplaatst (op de hals of tuit, afhankelijk van de grootte van de borden). De tijd van een dergelijke sterilisatie is 15 minuten, de stoomverwarmingstemperatuur is 100 ° C. Banken worden voorzichtig verwijderd om uzelf niet te verbranden. Naast de waterkoker kan een steelpan worden gebruikt. In dit geval zijn speciale pads vereist (deze zijn in de handel verkrijgbaar).
Kruiken pasteuriseren door te koken is net zo effectief als stomen. Eigenlijk zijn het temperatuurregime en de verwerkingstijd ongewijzigd. Er is echter een mogelijkheid van zoutafzetting op de wanden van verwerkte blikken (witte vlekken). En het proces om gerechten uit kokend water te halen is niet erg handig.
Pasteurisatie van potten in de magnetron tegen de achtergrond van deze methoden lijkt handiger - de verwerkingstijd wordt verkortdrie keer. Ongeveer anderhalve centimeter water wordt in de borden gegoten, het vermogen is ingesteld op 800 watt, de tijd is 3-4 minuten. Let op: lege potten zijn niet geschikt voor de magnetron!
Een andere uitweg is sterilisatie met een luchtgrill. De gewassen containers worden op het onderste rooster van het luchtrooster geïnstalleerd. Temperatuurregime - 120 °C, verwerkingstijd voor literblikken - 15 minuten.
De volgende optie is om de potten in de oven te pasteuriseren. Voorbereide (grondig gewassen) containers worden op het in de oven geïnstalleerde rooster geplaatst. Temperatuurregime - 160 ° C (het is niet meer de moeite waard om te verwarmen, omdat de potten erg kwetsbaar worden en gewoon kunnen barsten). De verblijftijd in de oven is 7 minuten. Banken zijn zichtbaar zodat hun zijkanten elkaar niet raken.
Let op: voor sterilisatie worden geen bakplaten, maar alleen grills gebruikt. Deksels in de oven mogen nooit worden gesteriliseerd! Banken worden pas na afkoeling uitgetrokken (minimaal tot 80 ° C). Deze sterilisatieoptie is het handigst, omdat er veel meer containers tegelijk kunnen worden verwerkt dan in alle andere gevallen.
Hoe je de potten ook steriliseert, haal ze er met uiterste zorg uit (verwijder) en leg ze op een droge (natuurlijk schone) doek (of handdoek). De conservering moet ook worden opgerold met gesteriliseerde deksels.
Heel vaak is pasteurisatie van blikken die al gevuld zijn met conservering (lecho, kaviaar, compotes, verschillende sappen, salades, ingeblikt vlees, enz.) vereist. Hoe moet het worden uitgevoerd? Potten gevuld met blanco's en afgesloten met deksels (niet oprollen, maar gewoon erop zetten om lucht te laten ontsnappen bij verhitting) worden in een pan met heet water geplaatst en gekookt. De duur van een dergelijke sterilisatie hangt af van het volume van de borden en varieert van 10 tot 30 minuten. In dit geval moeten de oevers "tot hun schouders" in het water staan. Om te voorkomen dat er plotseling barsten ontstaan, is het beter om tijdens het koken een doek op de bodem van de pan te leggen.
De beste optie voor het steriliseren van doppen is gewoon koken (in water, 5-7 minuten voor metaal en 20-30 seconden voor nylon).
Aanbevolen:
Hoe potten in de oven te steriliseren - leer de eenvoudige methode van onze grootmoeders
Elke gastvrouw zal je vertellen hoe teleurstellend het is als, na zo hard werken, de oogleden opzwellen of exploderen. Hier kunnen verschillende redenen voor zijn. Maar de belangrijkste factor die meestal de boosdoener wordt van een bedorven naad, zijn slecht gesteriliseerde potten
Oven met magnetron - twee in één, of het is tijd om aan de beste te wennen
Magnetronovens combineren een magnetron en een conventionele oven zonder afbreuk te doen aan de voordelen van een van beide. Door hun veelzijdigheid, compactheid en betaalbare prijs kunnen ze snel de markt voor keukenapparatuur en de harten van huisvrouwen veroveren
Waar breng je de verjaardag van een kind door in St. Petersburg? Waar breng je een kindervakantie door in St. Petersburg?
De vraag waar de verjaardag van een kind in St. Petersburg wordt gevierd, wordt dagelijks geconfronteerd met veel ouders die willen dat deze leuke vakantie lang herinnerd wordt door de jarige en zijn gasten. In elke wijk van de stad zijn er veel plekken waar kinderen zich kunnen vermaken in een feestelijke sfeer, hun idolen kunnen ontmoeten en zichzelf kunnen trakteren op een uitstekende verjaardagstaart
Kan ik potten steriliseren in de magnetron?
Warmtebehandeling van glazen containers voor het bewaren van zelfgemaakte producten in blik is een must. Het is veel gemakkelijker om potten in de magnetron te steriliseren, en veel huisvrouwen gebruiken deze methode al lang alleen
Berekening van de geboortedatum door de datum van conceptie, door de laatste menstruatie
Het artikel biedt de meest complete informatie over methoden voor het berekenen van de geboortedatum tijdens de zwangerschap. De informatie zal niet alleen nuttig zijn voor toekomstige moeders, maar ook voor degenen die zich net voorbereiden om er een te worden. Omdat als zwangerschap is gepland, de geboortedatum niet moeilijk te berekenen is
